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“Alivia Tus Dolores De Cabeza Con Estos Alimentos”

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Aquellos que sufren de dolores de cabeza recurrentes saben muy bien que es imposible pasarlos por alto, ya que terminan arruinando nuestro día y nos impiden realizar nuestras actividades cotidianas con normalidad. Es muy difícil disfrutar de las pequeñas cosas cuando el dolor es tan fuerte que no nos da un minuto de tranquilidad.

Pero antes de tomarte una tableta de pastillas, te recomendamos algunas soluciones naturales que te ayudarán a aliviar las molestas jaquecas:

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“El poder del Trigo Sarraceno”

Angélica Lamarca – www.revistamujer.cl

Puede ser una excelente alternativa para variar del arroz o la quínoa. Es un pseudocereal de grandes de propiedades nutricionales y beneficioso para la salud del corazón y del sistema nervioso.

¿Qué es?
Catalina Manríquez, nutricionista de Nutrimet: Centro Integral de Nutrición y Metabolismo, explica que el trigo sarraceno es un pseudocereal ya que, a diferencia de los cereales, no proviene de las espigas de gramíneas sino de las semillas de las flores. Pertenece a la familia de las polygonáceas, como el ruibarbo y por su color oscuro se llama sarraceno. También le dicen “la planta de los cien días”, porque su siembra se realiza entre mayo y junio, la flor aparece a finales de julio, el grano a fines de agosto y su cosecha es entre septiembre y octubre.

Propiedades nutricionales:

  • Rico en aminoácidos esenciales, especialmente lisina.
  • Contiene minerales como selenio, zinc, manganeso, magnesio, calcio, hierro, cobre, fósforo y potasio.
  • Entrega un alto aporte de vitaminas del grupo B: B1, B2, B3, B5, B6 y ácido fólico.
  • 100 g aportan 10 g de fibra y hay que considerar que el consumo diario de fibra debiese ser de 25 g.
  • No tiene gluten, por lo que puede ser consumido por celiacos.
  • Posee rutina, flavonoide presente normalmente en la cáscara de los cítricos, que refuerza los capilares sanguíneos y previene trastornos y enfermedades cardiovasculares.

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“Los Mejores Alimentos Alcalinos”

Los Mejores Alimentos Alcalinos

Prevenir el cáncer, la obesidad y las enfermedades del corazón

A pesar de que sabemos lo malos que son los alimentos procesados , “estas delicias” siguen siendo nuestras favoritas. Los productos procesados, comida rápida, los transgénicos y golosinas azucaradas siguen dañando nuestro cuerpo, y lo peor es que somos muy conscientes de ello. Los alimentos dañinos, deterioran y alteran los valores de pH en una medida aterradora.

Los cuerpos humanos están destinados a ser alcalinos, pero van en contra de la naturaleza y se hacen ácidos. ¿Por qué prefieres la comida chatarra sobre las frutas y verduras buenas para la salud? Los valores de pH ácidos afectan la función inmune, y hacen que el cuerpo sea vulnerable a las enfermedades.

Alimentos alcalinos

Si eres consciente de tu salud, es probable que hagas todo lo que está en tu poder para mantener tu salud a un nivel óptimo. Nos gustaría contribuir a tu esfuerzo, y así proporcionarte los 5 mejores alimentos alcalinos. No tienes que estar enfermo para comer alimentos saludables. Por otra parte, dale a tu cuerpo una mano y ayúdalo a que realice sus funciones adecuadamente.

  1. Acelgas
    Es uno de los más poderosos alimentos alcalinos, y se ha demostrado que protege el sistema contra virus, bacterias y radicales libres.
  2. Melón
    Es un limpiador brillante, además de que tiene un valor de pH increíble estimado de 8,5. Añade este súper alimento a tu dieta, y siempre disfruta de su frescura. Puedes utilizar cualquier melón que encuentres. Las sandías también son excelentes. Esta fruta es rica en fibra y tiene 92% de agua.
  3. Trigo
    Si todavía utilizas trigo, probablemente es porque no has probado todavía el trigo sarraceno. Sus nutrientes aumentan la energía y te mantendrá lleno durante todo el día. Come más trigo sarraceno para fortalecer el corazón y mantener una función cardiovascular óptima.
  4. Aceite de oliva
    Sí, sabe que el aceite de oliva es muy potente y saludable, pero la repetición es la madre de todo el conocimiento. El aceite de oliva contiene más ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E que cualquier otro alimento.
  5. Semilla de lino
    Estas semillas son altamente alcalinas, altas en fibra y abundantes en vitamina E. Su potencial anti-inflamatorio también ayuda a reducir los sofocos en mujeres menopáusicas.

Otros alimentos alcalinos

  • Los aguacates están llenos de ácidos grasos monoinsaturadas saludables que fortalecen el corazón
  • Los plátanos son súper increíbles
  • Las bayas son ricas en antioxidantes
  • Las zanahorias contienen beta-caroteno, conocido por su capacidad para mejorar la visión
  • El ajo regula la presión arterial
  • El brócoli reduce el colesterol
  • Las uvas contienen multivitamínicos y antioxidantes, y son excelentes para los pacientes con hipertensión
  • La piña proporciona la pérdida de peso saludable
  • Los brotes de alfalfa son fáciles de digerir y están llenos de enzimas que proporcionan un equilibrio hormonal normal
  • Los limones son el alimento alcalino más increíble; La fruta cítrica previene los resfriados, la tos y la gripe
  • Las coles de bruselas ofrecen un fuerte potencial contra el cáncer
  • El Chucrut y otros alimentos fermentados son los probióticos que debes añadir a tu dieta
  • La coliflor es un excelente sustituto del pan
  • La toronja es rica en vitaminas A y C
  • Las algas marinas son abundantes en hierro y disminuyen de la acidez
  • La quinua regula el azúcar en la sangre
  • El pepino es un 90% de agua, y le dará a tu piel un aspecto sano y joven
  • El perejil desintoxica los intestinos
  • El Mango limpia el colon
  • La espinaca es el último vegetal que contiene toneladas de vitaminas
  • Las Naranjas protegen contra los resfriados
  • La papaya es un laxante natural y elimina las toxinas del colon

Vía » medicinas-naturales.org

Los alimentos mas alcalinos, alimentos alcalinizantes, equilibrio del pH, ácidos:


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“13 Beneficios de la Sal Marina para tu Salud”

Meersalz

Muchas son las dudas que surgen en torno a la sal y a si es o no posible consumirla en las comidas. Debido a su contenido en sodio menor y su refinado, la Sal Marina es recomendada para aquellas personas con problemas cardíacos, obesidad, retención de líquidos o simplemente para los que desean cuidarse todos los días.

Al contrario de lo que se cree popularmente, la sal no es mala, si se consume la del tipo “marino”. Ayuda a nuestro cuerpo en varios aspectos y es más saludable que la común, la cuál debe soportar varios procesos y elementos químicos.

Sal marina vs Sal de mesa

La sal “común” o sal de mesa es un elemento altamente refinado. Pasa a través de un proceso que elimina el magnesio y otros minerales. Porque la sal es naturalmente higroscópica, (fácilmente retiene agua), los compuestos de aluminio y otros aditivos, tales como sílice se añaden a la sal ya refinada. El yodo natural se destruye durante el proceso de refinación y se vuelve a añadir como yoduro de potasio, a menudo en niveles tóxicos. La dextrosa (azúcar) se añade como un estabilizador que interactúa con la sal y cambia su color. Un agente de blanqueo se utiliza para blanquear la sal.

La Sal de Mar o Sal marina se seca naturalmente al Sol. No tiene ningún proceso y contiene cantidades microscópicas de vida marina y por supuesto, de yodo natural. Es de color menos blanco y ligeramente más húmeda. Tiene un sabor más fuerte pero se utiliza menos en las recetas de cocina, con los mismos resultados. Este tipo de Sal contiene alrededor de un 82% de cloruro de sodio, contiene un 14% de macro-minerales (especialmente magnesio) y alrededor de 80 micro-minerales.

Entonces, si comparas entre las características de cada tipo de sal, te darás cuenta por qué la del tipo “marino” es más sana y más saludable para ingerirla todos los días.

Beneficios de la sal marina en nuestra salud

Al consumir Sal Marina en nuestra dieta diaria, equilibramos y nutrimos nuestro organismo con minerales esenciales. Algunos de los beneficios que nos ofrece esta Sal son:

1. Beneficiosa para los músculos
La Sal Marina es vital para la contracción muscular, necesaria para mantener tonicidad y fuerza muscular, la estimulación de los nervios, el buen funcionamiento de las glándulas suprarrenales, para el crecimiento y desarrollo del cuerpo.

2. Ideal para la digestión
La Sal también proporciona cloruro, que ayuda a producir ácidos necesarios para digerir las proteínas y enzimas para la digestión de hidratos de carbono que ayuda a las personas que necesitan equilibrar peso, y es necesario para el funcionamiento apropiado del cerebro y el crecimiento.

3. Evita la acidez en el cuerpo
La Sal es vital para que los riñones puedan eliminar el exceso de acídez a través de la orina. Sin el consumo ideal de sal, el cuerpo se estaría tornando cada vez más ácido lo cual nos puede llevar a un gran número de padecimientos y enfermedades.

4. Aporte ideal de magnesio
La Sal Marina contiene magnesio, que es importante para la producción de enzimas, la transmisión nerviosa, la formación ósea, la formación de esmalte de los dientes y la resistencia a las enfermedades del corazón, y también contiene muchos otros minerales. Los bebés y los niños tienen una necesidad especial de sal para el cerebro en desarrollo.

5. Mejora la salud cardiovascular
Esto ayuda a estabilizar los latidos cardíacos anormales que es contrario a la idea falsa común de que hace que la presión arterial aumente. De hecho, la Sal de Mar junto con el agua y en la proporción adecuada, es esencial para la regulación de la presión arterial. La Sal de alta calidad busca en el Mar los depósitos de sodio dañinos en el cuerpo y los elimina. También frena la presión arterial alta.

6. En insuficiencia Suprarrenal
En los casos de insuficiencia suprarrenal o fatiga nuestros cuerpos tienden a desear sal en respuesta a niveles bajos de aldosterona drenando a los riñones de valiosos minerales y agua necesaria que conducen a la deshidratación crónica. La Sal Marina equilibra y nutre nuestro cuerpo con los minerales esenciales.

7. Beneficiosa para dormir mejor
Antes de dormir, si se toma con agua caliente, la Sal Marina ayuda a una persona obtener un sueño más profundo y más largo, relajante y refrescante. También ayuda a limpiar las mucosas en el cuerpo, los senos nasales y la congestión bronquial. Esto es especialmente importante durante los ataques de asma y con los pacientes con fibrosis quística.

8. Mejora el rendimiento cerebral
La Sal Marina también ayuda a mantener los electrolitos en el cuerpo que son esenciales para el procesamiento de la información y la comunicación de las células cerebrales. Debe ser consumida por niños pequeños porque ayuda en el desarrollo del cerebro

9. Evita la retención de líquido
Combate la retención de líquido en el cuerpo, que es de nuevo contrario a otra idea errónea de que la sal es la causa de la retención de agua. También se ha reportado que ayuda a disolver cálculos renales en el cuerpo.

10. Aporta Minerales esenciales para el cuerpo
La Sal de Mar suministra minerales esenciales directamente a las células para aumentar y mejorar el sistema inmune del cuerpo y aumenta la resistencia frente a las infecciones y enfermedades bacterianas. También ayuda a nuestro cuerpo a recuperarse rápidamente de los accidentes, cirugías, enfermedades, trastornos mentales, cortes y quemaduras, gripe, resfriados y otros virus, etc.

11. Mejora la salud del intestino
La Sal de Mar ayuda en la absorción de alimentos en el tracto intestinal y mantiene el nivel de azúcar en la sangre, reduciendo así el riesgo de diabetes.

12. Antihistamínico natural
Actúa como un antihistamínico natural fuerte por mantener el cuerpo en el pH correcto. Esto ayuda a mantener el nivel de acidez del cuerpo y la prevención de problemas de salud diferentes y enfermedades degenerativas.

13. Un antiséptico natural
La Sal Marina tiene propiedades antisépticas y se puede utilizar durante el baño, para controlar el picor y la inflamación en la piel. Es un ingrediente muy desintoxicante para el baño, ya que ayuda a extraer las toxinas y revitalizar la piel y el cuerpo con minerales traza.


Aleja
holisticonatural.com

“10 propiedades saludables de la miel probadas por la ciencia”


La miel natural es un alimento especialmente saludable y repleto de propiedades que se ha venido usando como remedio tradicional desde hace muchos años.

En la actualidad, la ciencia ha estudiado y confirmado sus beneficios y yo los he reunido en una pequeña lista para que aprendas cómo la miel puede ayudarte a bajar el colesterol o los triglicéridos, entre otros.

¿Cómo se obtiene la miel?

La miel es un producto natural elaborado por las abejas (1).

Durante la época de polinización, las abejas salen de su colmena y recorren largos trayectos para recoger el mejor néctar de las flores, un azúcar líquido que poseen las plantas.

De vuelta en la colmena, las abejas trabajan en equipo y sin descanso para fabricar lo que conocemos como miel.

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Para ello, cada abeja digiere y regurgita el néctar recogido mezclándolo con sus propias enzimas –con el fin de cambiar las propiedades del azúcar­– y lo pasan de abeja a abeja hasta que finalmente el néctar es transformado en miel.

A continuación, las abejas la depositan en las celdas de los panales, las cuales sellan con cera para dejar que la miel madure: esto es lo que nos indica que la miel está lista para el consumo humano.

La miel tiene una consistencia normalmente viscosa pero también fluida, y su color puede ir desde muy claro o pardo oscuro dependiendo del néctar con el que se ha elaborado.

10 propiedades saludables de la miel

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1. Contiene una pequeña cantidad de nutrientes

La miel es un edulcorante natural y, normalmente, los edulcorantes sólo suelen estar compuestos de azúcar.

En el caso de la miel, ésta contiene azúcares en forma de fructosa, sacarosa, glucosa y maltosa, pero también tiene cierta cantidad de vitaminas y minerales.

Esta cantidad es muy reducida y de ninguna manera cubre las necesidades diarias de tu organismo, pero la miel posee otras sustancias antioxidantes y compuestos vegetales bioactivos que le conceden unas virtudes especiales (2).

Según la procedencia del néctar utilizado para elaborar la miel, ésta tendrá unas propiedades y composición distintas, destacando por su mayor calidad en cuanto a beneficios las mieles de color más oscuro (3).

2. Es rica en antioxidantes

La miel natural sin pasteurizar posee un elevado contenido de antioxidantes con compuestos fenólicos y flavonoides, diversas enzimas y ácidos orgánicos, lo cual convierte este endulzante en un poderoso antioxidante natural (4).

Los antioxidantes son unas sustancias que se encuentran en muchos alimentos y cuya función en el organismo es esencial para prevenir enfermedades crónicas como el cáncer o enfermedades cardiovasculares (5).

Como ya he indicado en el punto anterior, la composición de la miel varía según la procedencia del néctar y se ha confirmado que la miel de trigo sarraceno no sólo contiene muchos antioxidantes, sino que aumenta la capacidad antioxidante de la sangre (6).

3. Calma la tos en niños

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Los expertos recomiendan dar una cucharada de miel antes de dormir a aquellos niños de entre 1 y 5 años que presenten tos, secreción nasal o cualquier otro síntoma de infección respiratoria alta viral (resfriado, por ejemplo) (7).

La miel como remedio natural para aliviar los síntomas causados por el resfriado común parece ser una alternativa eficaz y más segura que los fármacos diseñados para este fin, puesto que estos últimos suelen tener efectos secundarios en el niño (8).

Según diversos estudios, el consumo de miel antes de acostarse mejora notablemente los síntomas de la tos que impiden que el niño, y los padres, duerman bien (9).

Sin embargo, se desaconseja dar miel a niños menores de un año debido al riesgo que existe de que se infecten por una bacteria llamada C. botulinum y desarrollen botulismo (10).

4. Reduce el colesterol en sangre

Tener unos niveles altos de colesterol es sinónimo de enfermedades cardíacas, como infartos o derrames cerebrales.

Y este alimento tan rico también puede utilizarse para disminuir los niveles de colesterol en sangre.

Son varios los estudios que han confirmado que la ingesta regular de miel produce una mejoría importante en el perfil lipídico de quien la consume.

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En otras palabras, la miel es un tratamiento efectivo que reduce el colesterol “malo” e incrementa el “bueno” (11):

  • Colesterol total: -3 % en personas con niveles normales y -3,3 % en personas con valores altos.
  • Colesterol LDL: -5,8 % en personas con niveles normales y -4,3 % en personas con valores altos.
  • Colesterol HDL: +3,3 %.

La disminución y regulación de los niveles de colesterol previene la aparición de enfermedades del corazón.

5. Regula la tensión

La hipertensión o tensión alta también es otro factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares y, de acuerdo con algunos estudios, la miel puede ayudar a regularla.

Ya he indicado antes que la miel es rica en una amplia variedad de antioxidantes con distintas propiedades terapéuticas, entre las que se incluyen la reducción de la presión arterial.

Se ha demostrado que la quercetina y el ester fenetílico del ácido cafeico presentes en la miel natural pueden provocar una leve disminución de la tensión arterial (12).

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6. Es “apta” para diabéticos

Existen indicios de que la miel puede mejorar el perfil lipídico y otros factores de riesgo en personas diabéticas (13).

Sin embargo, no todos los expertos coinciden en que este alimento sea muy adecuado para pacientes de diabetes.

Ciertas investigaciones han mostrado que la miel puede alterar los niveles de glucosa en sangre, aunque no tanto como el azúcar (14).

En conclusión, los enfermos de diabetes pueden tomar miel de forma cautelosa y llevando un control de sus niveles de azúcar en sangre.

7. Disminuye el nivel de triglicéridos

Los mismos estudios que han revelado que consumir miel de forma regular reduce el colesterol, han observado que los niveles de triglicéridos también descienden.

En un estudio comparativo de los efectos de la miel y la sacarosa (azúcar) en el organismo, se encontró que la ingesta diaria de miel durante 30 días reducía en un 19 % el nivel de triglicéridos en personas con hipertrigliceridemia (11).

8. Es eficaz para el tratamiento de heridas y quemaduras

La miel también posee potentes propiedades curativas y cicatrizantes cuando se aplica sobre heridas, quemaduras, úlceras u otras afecciones de la piel.

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En el pasado, nuestros antepasados la utilizaban como remedio natural para la curación y el alivio de heridas y en la actualidad los expertos han confirmado su eficacia como tratamiento tópico.

En un estudio llevado a cabo con 200 pacientes con heridas sépticas (infectadas con gérmenes patógenos) se concluyó que la miel puede usarse para curar cualquier herida infectada sin importar en qué parte del cuerpo se encuentre (15).

La miel posee importantes propiedades antimicrobianas, regeneradoras y desodorizantes y es muy eficaz a la hora de limpiar y cicatrizar heridas.

Asimismo, la aplicación tópica de miel es especialmente efectiva para tratar úlceras causadas por diabetes y también para otras enfermedades de la piel como herpes o hemorroides (16, 17).

9. Protege el corazón

Ya he explicado que la miel mejora numerosos factores de riesgo de enfermedades cardíacas a través de varios mecanismos:

Disminuye el colesterol.
Reduce los triglicéridos.
Regula la tensión.

Pero los antioxidantes presentes en la miel también protegen tu corazón de otras formas.

tipos-de-miel

De acuerdo con los resultados de las investigaciones realizadas al respecto, los antioxidantes fenólicos de la miel pueden prevenir y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas gracias a sus propiedades (12):

  • Antitrombóticas: previenen la formación de coágulos sanguíneos.
  • Antiisquémicas: mejoran el flujo sanguíneo.
  • Antioxidantes: inhiben es estrés oxidativo de células.
  • Vasorrelajantes: relaja los vasos sanguíneos.

El consumo regular de miel ayuda en la dilatación de los vasos sanguíneos, impide la coagulación de plaquetas y previene la oxidación del colesterol LDL.

10. Está riquísima

La miel natural tiene un sabor y un aroma únicos que la convierten en un manjar.

Puedes utilizarla como endulzante para la leche o para postres, pero no debes olvidar que la miel también es rica en calorías y azúcar.

Por ello, cuida su consumo y no abuses de ella, ya que ingerir grandes cantidades de miel no mejorará tu salud, sino todo lo contrario.

(1) ftp://ftp.fao.org/codex/Meetings/CCS/ccs7/S00_03s.pdf
(2) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/
(3) http://www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S1851-75872013000100009&script=sci_arttext
(4) http://www.hindawi.com/journals/jamc/2013/313798/
(5) http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1135-57271998000300003
(6) http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf025897t?journalCode=jafcau
(7) http://pediatrics.aappublications.org/content/130/3/465.long
(8) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4264806/
(9) http://archpedi.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=571638
(10) http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0716-10182009000200009
(11) http://downloads.hindawi.com/journals/tswj/2008/961837.pdf
(12) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3005390/
(13) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15117561
(14) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19817641
(15) http://scielo.sld.cu/pdf/cir/v50n2/cir06211.pdf
(16) http://digitalcommons.pcom.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1146&context=pa_systematic_reviews
(17) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25860226

Publicado por Miriam
nutricionsinmas.com

“Alimentos vegetarianos que tienen mucha proteína”

Una dieta vegetariana (aún incluyendo huevos y lacteos), también debe ser rica en proteínas, sólo que se elegirán proteínas de origen vegetal y no animal. Hay ciertos alimentos de origen vegetal que tienen más proteínas que con ciertos tipos de carne.

proteina vegetal

proteinas

Los alimentos vegetarianos que son una excelente fuente de proteína son:

Cacahuates o maní: El maní tiene cantidad importante de proteínas por eso se puede consumir solo este fruto o como crema de cacahuate. 1taza de maní tiene más proteína de que 1 taza de pollo trozado.

Semillas de cáñamo: Las semillas de cáñamo contienen proteínas vegetales. 1 taza de semillas de cáñamo tiene más proteína que 225 gramos de carne de cordero.

Semillas de calabaza: 1 taza de semillas de calabaza tiene más proteína que la misma cantidad de carne molida.

Queso Cottage: 1 taza de queso cottage contiene más proteínas que 1 taza de salmón.

Seitán: Este alimento vegetariano contiene más proteínas que la carne.

Yogur griego: Este tipo de yogur contiene más proteínas que 12 ostras.

Frijol rojo: 1 taza de frijoles rojos contiene más cantidad de proteínas que 450 gramos de carne de cerdo.

Lentejas: 1 taza de lentejas contiene más proteína que 10 camarones de buen tamaño.

Hummus: 1 taza de hummus tiene más proteína que 100 gramos de jamón.

Queso parmesano: 1 taza de este tipo de queso tiene más proteínas que 1 taza de langosta.

Es importante que los veganos y vegetarianos consuman estos alimentos con proteínas vegetales para que pueden incluirlas regularmente en su dieta, pero hay conocer que las proteínas vegetales se consideran incompletas, por lo que deben ser combinadas con otros alimentos para hacerlas completas.

 

proteinas clasificacion

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Blog de farmacia

“Alga Spirulina o Espirulina”

Nos centramos hoy en una de las algas que presentan un contenido nutricional más completo e interesante, por aportar buena parte de los nutrientes menos habituales en los alimentos de uso más habitual.

Alga Espirulina o Spirulina

El alga Espirulina o Spirulina (o Arthrospira) es una bacteria perteneciente al grupo Cyanobacteria  y considerada como perteneciente al grupo de las algas verde-azules. Se trata de organismos unicelulares y fotoautótrofos, aunque realmente se trata de organismos procariotas y no de algas como se creía anteriormente.

Alga espirulina

La humanidad conoce esta bacteria desde hace siglos  y el empleo de spirulina para la alimentación no es algo nuevo, puesto que existen evidencias de que los aztecas las consumían procedentes del Lago de Texcoco. Asimismo otras culturas de la zona del lago Chad, como los Kanenmbu, también incluían en su dieta habitual espirulina en forma de galletas. Sin embargo, es en la última mitad del siglo XX cuando empieza a emplearse industrialmente. Se trata de un cultivo idóneo para zonas áridas en las que la salinidad del agua la hace no apta para su empleo agrícola tradicional. Actualmente, su principal empleo es para alimentación humana y animal y, mayoritariamente, los humanos la consumimos en crudo en forma tabletas de espirulina prensada. Es muy fácil encontrarla en los supermercados en la zona de suplementos dietéticos y en tiendas especializadas en alimentación.

Espirulina o Spirulina: Importancia en la alimentación

Ya habíamos comentado la importancia en la alimentación de las algas pero merece la pena fijarse bien en las propiedades de la espirulina porque, desde el punto de vista de la nutrición, son espectaculares. Los principales consumidores de alga spirulina son los vegetarianos debido a dos de sus características: su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico y su contenido en vitamina B12. Sin embargo, como se puede ver, la utilización habitual de espirulina en la dieta es muy recomendable para todo el mundo. En nuestra cultura occidental, sobrealimentada con productos insanos y poco nutritivos esta fuente de nutrientes y salud está siendo especialmente demandada como complemento alimenticio. El alga espirulina tiene la más poderosa combinación de nutrientes esenciales nunca vistos en algún alimento.

Son tan grandes los beneficios para la salud del consumo de esta alga, tan bajos sus costes de producción y tan alto el rendimiento de sus explotaciones que muchos expertos no dudan en afirmar que estamos ante uno de los súper-alimentos del futuro.  De hecho, muchas personas están haciendo hincapié en las posibilidades de este alga como vehículo para eliminar la malnutrición mundial, si bien sus gritos desgarrados no alcanzan las cúpulas económicas y políticas que podrían hacer un buen uso de las posibilidades que este alimento proporciona. Incluso, la spirulina ha tenido papel protagonista en una novela: El padre de Blancanieves, de Belén Gopegui.

spirulina pastillas

Espirulina o Spirulina: Contenido nutricional

El alga espirulina es un alimento muy rico en proteínas, vitaminas de los grupos A, B y E, sales minerales (aunque no contiene yodo, lo que la diferencia de otras algas como el alga Kombu o Konbu o el alga Nori) y otras sustancias fundamentales para el organismo y en las que nos detendremos en detalle cuando hablemos de las propiedades nutricionales de la spirulina.

La spirulina se contempla como un complemento dietético adecuado para la piel y para reforzar las uñas debido a su riqueza en vitaminas del grupo B y ciertos minerales (hierro, magnesio y zinc). Por su concentrado de nutrientes puede suponer una importante ayuda para el organismo frente al esfuerzo físico y en estados carenciales si se siguen dietas desequilibradas.

Se han descrito pocas contraindicaciones en el consumo de la spirulina. Cabe señalar la hiperuricemia y debe considerarse en cada caso la conveniencia de su administración en razón a su contenido en cloruro sódico.

Cabe añadir que los expertos en nutrición afirman que la espirulina es ideal en programas de ayuno o de eliminación de toxinas porque permite ayunar al tiempo que el cuerpo recibe la energía y los nutrientes esenciales necesarios.

espirulina alga

Esta alga puede resultar interesante como complemento de una dieta correctamente planificada en caso de anemia, debido a que favorece la producción de glóbulos rojos, por su riqueza en clorofila, ácido fólico y hierro; todos ellos nutrientes con un carácter antianémico.

Se suele utilizar como suplemento dietético en curas de adelgazamiento, desnutrición o situaciones especiales de gran actividad psico-física, si bien nosotros consideramos que su importancia viene de su valor nutricional y no por su posible utilidad como elemento de dietas estéticas adelgazantes.

También se recomienda el uso de la spirulina en retrasos de crecimiento, preparación de exámenes, alteraciones de la memoria, agotamiento físico e intelectual, convalecencias, estrés, como complemento alimenticio en embarazadas o en personas que siguen dietas deficientes y como regenerante de la piel. Útil alimento complementario en pacientes hipertensos y en mujeres con tensión premenstrual, en estreñimiento, gastritis y úlceras gastroduodenales.

espirulina polvo

Espirulina: Características nutricionales

Resumiendo todas sus características nutricionales encontramos:

  • Proteínas: alrededor de un 65% en peso seco está formado por proteínas, superior al de cualquier otro alimento natural, incluidas las levaduras, la soja, el pescado, la carne magra o el huevo cocido. Lo más importante de éstas es su composición de aminoácidos ya que no sólo contiene todos los esenciales sino que además su disponibilidad es muy alta, por ejemplo para la lisina se ha descrito un 85% de biodisponibilidad.
  • Glúcidos: entre un 8 y un 14% principalmente en forma de polisacáridos de los que sus monómeros mayoritarios son glucosa, galactosa, manosa y ribosa.
  • Lípidos: aproximadamente 6%, pero tanto su cantidad como composición varía en función de las condiciones de cultivo, principalmente luz y nitrógeno. Si la luz es escasa aumentará el contenido de lípidos como reserva de energía.
  • Ácidos nucleicos: su bajo contenido en ácidos nucleicos hace de la Spirulina un producto idóneo para suplementación en pacientes con antecedentes o predisposición a la gota, puesto que en el metabolismo de los ácidos nucleicos se genera ácido úrico.
  • Vitaminas: al tratarse de organismos fotoautótrofos tiene elevadas concentraciones de pigmentos, entre ellos β-caroteno, esto es, provitamina A. Además, Spirulina es el organismo no animal con mayor contenido en vitamina B12 ó cianocobalamina. Sin embargo, sólo el 20% de ella es absorbible por el organismo. Aun así, sólo 4g de espirulina aporta el 66% de las necesidades de B12. Contiene, además, vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B1 ó tiamina, B2 ó riboflavina, B3 ó niacina y folatos.
  • Minerales: también es el alimento más rico en hierro que se conoce, incluso veinte veces más que otros considerados como fuentes de este mineral. Por ejemplo, 10 gramos de espirulina aportan 15 miligramos de hierro, el 80% de la dieta diaria recomendada.
  • Hidratos de carbono: la espirulina contiene entre un 15 y un 25% de azúcares por lo que proporciona energía rápida sin sobrecargar el páncreas ni desencadenar hipoglucemia.

Para completar la información podéis acudir a nuestra entrada sobre la importancia en la alimentación de las algas.

Fuentes texto:
http://es.wikipedia.org
http://www.enbuenasmanos.com
http://www.monografias.com
http://www.dsalud.com
http://www.biomanantial.com
Fuente fotos:
http://protist.i.hosei.ac.jp/pdb/images/Prokaryotes/Oscillatoriaceae/Spirulina_2b.jpg
http://www.naturallygreen.co.uk/images/spirulina-tablets-loose.jpg

http://www.nutricion-dietas.com