Estamos asistiendo a una nueva revolución verde, esta vez sin químicos, sin herbicidas, sin tóxicos y sin transgénicos, es la revolución verde orgánica.

Agricultores indos han batido los récords mundiales de producción de arroz y patatas, también han logrado cosechas con rendimientos asombrosos de trigo batiendo el récord nacional y todo esto en uno de los estados mas pobres de la India llamado Bihar, todo hecho de forma orgánica sin pesticidas, herbicidas ni semillas modificadas.

Summat Kumar, cosecho unas asombrosas 22,4 toneladas en tan solo una hectárea de arroz, la media de este cultivo es de 4 o 5 toneladas por hectárea, el anterior récord de 19,4 toneladas los ostentaba el científico chino Yuang Longping con el apoyo del Banco Mundial y compañías productoras de transgénicos y pesticidas.

Usaron practicas antiguas y una llamada SRI (sistema de intensificación del arroz) desarrollado por un padre jesuita a mediados de los años 80 en Madagascar que actualmente esta siendo estudiado y difundido por la Universidad de Cornell.

Básicamente abono orgánico y respetar mas la naturaleza, obviamente la empresas que se hacen millonarias con semillas que prometen mejora en los rendimientos pero no los obtienen, y científicos que se encuentran a sueldo de dichas empresas han minimizado y arrojado dudas sobre los logros de estos pobres campesinos.

Esperemos que el sistema pueda seguir evolucionando y lo aprendido año a año logre demostrar al mundo que existen mejores maneras y mas simples y económicas de alimentar al mundo.

Otorgando además mejor calidad de vida a todos, agricultores, consumidores y habitantes del planeta en general.

Referencias

www.theguardian.com

Ecocosas

Es importante leer con atención el etiquetado de los alimentos, ya que algunos productos son catalogados, como “light” o “diet”, pero ese rótulo debe ir acompañado con la especificación en castellano, según lo indica el reglamento sanitario de los alimentos de nuestro país.

COMO ELEGIR ALIMENTOS SALUDABLES AL COMPRAR (PARTE 1)

Multigrano, horneado, sin grasa, sin gluten, vegano. A veces nuestros esfuerzos para hacer elecciones saludables pueden terminar siendo contraproducentes de manera inesperada. «Sin grasa» puede ser a costa de sacrificar nutrientes y los productos libres de gluten pueden tener la misma cantidad de calorías, azúcares y grasas que sus homólogos, ¡o incluso más! Y ¿sabía que muchos tipos de pan con la etiqueta «multigrano» y «trigo», en realidad están hechos con harina refinada? Sigue leyendo para ver la lista de los 15 alimentos aparentemente sanos que no son opciones realmente saludables. Puede que se sorprenda al descubrir que algunos de estos alimentos sean los que come todos los días.

​Si queremos mantener una alimentación saludable, en esta nota le contamos cuáles son los 15 alimentos que conviene evitar que a simple vista parecen saludables pero no lo son.

En ciertas ocasiones cuando compramos algo de comer envasado o al paso, por falta de tiempo para preparar un plato balanceado en casa, es bueno tener en cuenta estos consejos.

En esos momentos saber cómo elegir alimentos saludables en el supermercado, en el comercio contribuirá a disfrutar de una alimentación equilibrada y saludable y, como ya sabemos, es necesario comer bien para sentirnos bien.

Aprendamos a elegir alimentos saludables y enseñemos a los niños a hacerlo. Generar buenos hábitos alimenticios en los niños es uno de los mejores regalos que podemos hacerles, ya que lo que interioricen de pequeños se les quedará siempre en la memoria.

Veamos entonces cómo elegir alimentos saludables en en el comercio ¡para que todos miembros de la familia tengamos una alimentación equilibrada y saludable!

Aderezo para ensalada sin grasa

Cuando tratas de perder peso, las ensaladas pueden ser la comida perfecta para almorzar o para una cena ligera, a menos que agregues a esta fuente de nutrición aderezo sin grasa. Muchas personas piensan que usar aderezo sin grasa es una opción saludable ya que están ahorrando calorías y benefician su salud. Desafortunadamente, al evitar un aderezo con más grasa, te podría estar faltando uno de los verdaderos beneficios para la salud en el consumo de verduras frescas. Las ensaladas están repletas de verduras, que contienen vitaminas solubles en grasas, minerales esenciales y antioxidantes que protegen nuestro cuerpo de las enfermedades, pero sin la adición de un poco de grasa, nuestros cuerpos no pueden absorber completamente los nutrientes de la ensalada. Un estudio reciente mostró que el consumo de grasa con tu ensalada aumenta significativamente la cantidad de nutrientes que se absorben en comparación con el aderezo sin grasa.

Barritas energéticas

Las barritas energéticas son el refrigerio pre-entrenamiento perfecto, ¿no? Bueno, tan rápido. Muchas barras energéticas tienen jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar, y obstruyen las arterias con grasas saturadas. Además, las barras están a menudo cargadas de ingredientes sintéticos que no podemos pronunciar. Algunas (en particular las que reemplazan a las comidas) contienen más de 350 calorías cada una, un poco más de lo que se busca en un refrigerio. Si estás tomando un refrigerio, elige sabiamente: prueba con un cuarto de taza de mezcla de frutos secos, o 45 gramos de queso bajo en grasa, y de tres a cuatro galletas integrales pequeñas. Si debes comer una barrita energética entre el trabajo y el gimnasio, opta por una versión hecha con frutos secos, nueces y granos integrales, y evita las barras recubiertas de chocolate, que tienden a ser más altas en azúcar, grasa y calorías.

Batidos

La mayoría de las cadenas de batidos comienzan con buenas intenciones e ingredientes sanos. Los licuados, a menudo, comienzan con una base de fruta, yogur y productos lácteos bajos en grasa. El problema con esta opción, aparentemente sana, es el tamaño desproporcionadamente grande de las porciones (el tamaño más pequeño disponible es de 450ml), combinadas con azúcar añadido, helados y jarabes con sabor. Los batidos comercialmente disponibles incluyen media docena de ingredientes complementarios. ¡La combinación resultante contiene una considerable cantidad de grasa y azúcar que puede llegar a ¡500 o 600 calorías!

Pavo envasado

El pavo es una excelente fuente de proteína magra y una buena opción para un almuerzo rápido o una cena, pero muchas rebanadas de pavo empaquetado contienen sodio, conservantes, nitratos para extender la vida útil. Una porción de 55 gramos puede contener cerca de un tercio de la ingesta máxima diaria recomendada de sodio. Se ha demostrado que una dieta alta en sodio aumenta la presión arterial, lo que puede conducir a enfermedades del corazón y derrame cerebral. Si te gustan los envueltos y los sándwiches de pavo, asegúrate de comprar variedades bajas en sodio, o bien optar por las rebanadas de pavo frescas. Si no puedes asar tu propio pavo, la regla de oro es encontrar una marca con menos de 350 mg de sodio cada 55 gramos.

Alimentos «libres de grasa»

Es esencial que recordemos que «libre de grasa» no significa sin calorías. Los alimentos que no contienen grasa no son alimentos saludables automáticamente. Los alimentos libres de grasa a menudo carecen de sabor. Para darles más sabor, las compañías de alimentos usan otros ingredientes como azúcar, espesantes, y sodio. Siempre verifica las etiquetas de nutrición en la compra de alimentos envasados. Recuerda que cuando se trata de grasa, no todas las fuentes son iguales. Las grasas «buenas» como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas mejoran el colesterol en la sangre y aumentan la sensación de saciedad. La composición general de un alimento es tan importante como su contenido de grasa, por lo tanto comprueba tus comidas favoritas comparando el total de calorías, sodio, fibra, vitaminas y minerales. Por supuesto, también es importante recordar que hay muchos alimentos naturalmente libres de grasas muy saludables, como la mayoría de las frutas y verduras.

Panes multigranos y de trigo

Los términos tales como multigrano, 7 granos y trigo parecen saludables en las etiquetas del paquete, pero pueden realmente no estar hechos con cereales integrales saludables para el corazón. Muchos tipos de pan con la etiqueta «multigrano» y «trigo» son, generalmente, hechos con granos refinados. Los granos enteros, por definición, son los alimentos que contienen todas las partes esenciales de la semilla del grano, lo que incluye el salvado, germen, y el endospermo. Sin tratamiento, estos componentes permanecen intactos y proporcionan más proteínas, fibras, vitaminas y minerales esenciales. ¿Cómo puedes estar seguro de que estás recibiendo los granos enteros? Lee cuidadosamente las etiquetas de nutrición. Si el primer elemento de la lista de ingredientes es harina refinada (que por lo general dice «blanqueada» o «sin blanquear enriquecida con harina de trigo»), no estás obteniendo pan 100% integral.

Yogur helado 

El yogur helado ha ido ganando popularidad en ciudades de Estados Unidos en los últimos años, y ahora es considerado una de las delicias más de moda. Aunque es una mejor opción que el helado, las tiendas comerciales de Fro-Yo ofrecen máquinas de autoservicio, tamaños de porciones enormes, y muchísimas opciones para agregarle arriba como galletas, dulces y chocolate. En resumen: si frecuentas la tienda de Fro-Yo de la esquina, elige la porción más pequeña y ponle fruta real, con una cucharada de almendras tostadas o pistachos.

Salsa de pasta enfrascada

La salsa de pasta a base de tomate es rica en vitaminas A y C, y por lo menos tiene una porción de vegetales. Es más, los productos de tomate proporcionan casi el 85% de licopeno en la dieta, que protege contra enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Pero las marcas comerciales disponibles están cargadas de azúcar, jarabe de maíz alto en fructosa, sodio y rellenos. Sólo ½ taza de salsa de setas frescas Prego (Prego Fresh Mushroom Italian) tiene 11 gramos de azúcar – ¡la misma cantidad que se encuentra en una rosquilla! Para prolongar la vida útil y el gusto, las salsas enfrascadas están llenas de sodio y ácido ascórbico. Algunas de tus favoritas contienen más de 900 mg de sodio por porción de 1 taza (más de un tercio de la ingesta diaria de sodio). Si deseas obtener los beneficios nutricionales de la salsa de tomate, haz la tuya con tomates frescos, albahaca, ajo y un toque de aceite de oliva extra virgen.

Ensaladas preparadas

Hablando de ensaladas… No asumas que cualquier cosa con la palabra «verde» es sana. El atún preparado, el pollo, y las ensaladas de camarones están, a menudo, cargados de grasas y calorías ocultas debido a su alto contenido de aceite y mayonesa. Aunque depende mucho del tamaño de las porciones y los ingredientes, un sándwich de atún demasiado relleno puede contener hasta 700 calorías y 40 gramos de grasa. Si estás ordenando comida para llevar, opta por ensaladas preparadas a base de mayonesa baja en grasa y mantén la porción de aproximadamente el tamaño de una baraja de cartas. ¿Te encanta la idea de comer una ensalada de atún para el almuerzo? ¿Pero temes hacerlo por la grasa? Haz tu propia versión en casa e incluye condimentos tales como mostaza de Dijon, yogur y hierbas frescas.

Papas horneadas de restaurantes

Sin duda, una patata al horno en su estado natural, es decir, sin ingredientes, es un alimento saludable. Las patatas son naturalmente ricas en vitamina C, potasio y fibra. Además, una patata mediana cocida al horno contiene sólo alrededor de 160 calorías. Pero si estás comiendo en un restaurante, no asumas que la patata horneada es la opción más saludable en el menú. Muchas patatas horneadas pueden venir plenamente cargadas con mantequilla, crema agria, queso, tocino, y otros ingredientes que pueden añadir hasta alrededor de 600 calorías y más de 20 gramos de grasa. Pide una patata al horno normal, y obtén uno o dos platos acompañantes pequeños. Si eres realmente un fanático de la patata al horno con todos los ingredientes, intenta hacer tu propia versión saludable en casa añadiendo pollo cocido picado, cebolleta, una cucharada de queso y una cucharada de yogur griego.

Bebidas deportivas

Si vas a dar un paseo o hacer algún trabajo de casa, omite las bebidas deportivas. Aunque la mayoría de las bebidas deportivas contienen electrolitos importantes (como el potasio y el sodio) necesarios para aquellos que hacen entrenamientos intensos o de resistencia, no necesitas una bebida deportiva para impulsar una actividad ligera. Los nutricionistas y expertos de la industria están de acuerdo en que las bebidas deportivas son sólo beneficiosas durante el ejercicio de alta intensidad, superior a una hora. Muchas bebidas deportivas contienen 125 calorías y casi 15 g de azúcar o más por cada botella de 600 ml. Ahórrate las calorías adicionales y opta por agua o una bebida sin calorías para mantenerte hidratado. Ten en cuenta esta regla de oro: sólo bebe bebidas deportivas cuando estás entrenando para un evento de resistencia, y no las bebas sin hacer actividad. Los azúcares adicionales se convierten en grasa, lo que no ayudará a tu rendimiento, ni a tu cintura.

Granola

La granola suele comenzar con ingredientes nutritivos: copos de avena, frutas secas, y una dosis saludable de grasa de los frutos secos y semillas. El problema es que la mayor parte de todo lo bueno del grano y la fibra está recubierto de azúcar, miel y melaza, y luego es horneada en aceite para proporcionar la textura crujiente y el sabor que a todos nos gusta. Una porción tradicional de 1 taza puede contener cerca de 600 calorías y 20 gramos de azúcar antes de la adición de leche o yogur. Algunas marcas comerciales le agregan ingredientes gourmet como el coco, el chocolate y almendras tostadas, pero que pueden llegar a añadir como 25 gramos de grasa por porción. Si no puedes vivir sin el crujido de tu granola favorita, prueba utilizar el grano entero como condimento, y simplemente rocía 1 o 2 cucharadas de granola encima de yogur griego o avena caliente para darle el toque crocante.

Papas fritas horneadas

Si eres de las personas que tardan una eternidad en el pasillo del supermercado en donde se encuentran los snacks sólo para asegurarte de que tu elección de patatas fritas es «al horno» y no fritas, es posible que te sorprendas al saber que las patatas fritas en realidad pueden ser una mejor opción. He aquí por qué: aunque los chips horneados reducen el contenido de grasa en ellos, no ofrecen un ahorro de calorías tan grande como se podría esperar. De hecho, muchas patatas fritas que dicen ser al horno, sólo tienen 20 calorías menos en comparación con sus contrapartes fritas en grasa natural. Además, como la grasa ​​llena, es posible que en realidad comas más calorías cuando disfrutas de patatas horneadas, ya que proporcionan más hidratos de carbono por cantidad de grasa que las patatas fritas tradicionales. Cuando creemos que estamos haciendo una elección más saludable, a menudo, comemos porciones más grandes.

Sopas enlatadas

Muchas personas a dieta recurren a la sopa como un método conveniente para controlar las calorías y reducir el tamaño de las porciones. De hecho, la investigación muestra que el consumo de sopa (un alimento de baja densidad) puede promover la saciedad y facilitar la pérdida de peso. El problema con las sopas enlatadas es que incluso cuando las etiquetas proclaman ser «100% natural, baja en sodio, y baja en grasas», los consumidores aún tienen que comprobar la información nutricional y los ingredientes, por el sodio y las grasas, así como también por los sabores artificiales y conservantes. Algunas favoritas de la infancia contienen tanto como 800 mg de sodio por porción, y el tamaño real de la porción es sólo la mitad de la lata. Para incluir a la sopa como parte de una dieta saludable, puedes elegir hacer la tuya desde el comienzo para controlar la cantidad de sodio; si debes elegir una sopa enlatada, selecciona siempre una que sea baja en sodio y variada a base de caldo.

Arroz pilaf de caja

Los granos enteros que se cocinan en menos de 90 segundos pueden ser atractivos. El arroz integral, el arroz de grano largo, y otros productos de grano son una parte esencial de una dieta saludable para el corazón. Los granos enteros como estos, son una buena fuente de vitaminas y minerales. Además, los hidratos de carbono complejos se han relacionado con la reducción de la diabetes y algunos tipos de cáncer. Aunque el arroz en caja se ve saludable y bajo en grasas, sólo tienes que esperar hasta que hayas leído el contenido de sodio. Los paquetes de especias, que acompañan a los cereales instantáneos, pueden contener hasta 800 mg de sodio, casi la mitad de la ingesta diaria de sodio recomendada. El exceso de sodio en la dieta aumenta la presión arterial y contribuye a un exceso de líquido en el cuerpo. ¿Una mejor opción? Cocina un lote de granos enteros el domingo y añade tu propio ajo picado, cebolla, especias y condimentos. Puedes dividirlo en porciones para toda la semana, y así tendrás un conjunto de platos de granos enteros saludables y rápidos.

Fuente: www.juntosbien.org

Los alimentos crudos están cada vez más presentes en la vida cotidiana, y es que las dietas y preparaciones en base a alimentos sin cocción han tomado fuerza el último tiempo.
Sin embargo, no todos los alimentos pueden consumirse sin ser cocinados o mal cocidos, pues pueden poner en serio riesgo la salud. A continuación te nombramos algunos de los más peligrosos recopilados por el portal de noticias de salud Medical Daily.

Pollo
Si bien hay ciertos tipos de carnes que se pueden consumir crudas -en preparaciones como carpaccio o tartar, entre otras-, la de pollo no es una de ellas.
De hecho, es fundamental que quede completamente cocido, ya que la carne de pollo puede contener bacterias como Salmonella, Campylobacter, entre otras, las cuales causan intoxicaciones alimentarias, que pueden llegar a ser graves.
Dentro de cuatro a siete días después del consumo, este tipo de microorganismos infectan el tracto intestinal, causando fiebre, diarrea, cólicos abdominales y vómitos. En casos más complicados, pueden incluso provocar la muerte.
Además, tal como informamos en BioBioChile, los expertos recomiendan no lavar el pollo, ya que cuando lo haces es probable que salpiquen todos los microorganismos de éste sobre tu lavaplatos, mueble de cocina y alrededores. Lo mejor es simplemente cocinar las aves a una temperatura elevada (165 grados para la pechuga y 175 para los trutros) y te aseguras de eliminar los posibles agentes patógenos.

Nadia Jasmine | Free Images

Porotos rojos y hallados
Los porotos rojos son muy nutritivos, pues contienen potasio, magnesio, fibra, hierro y proteínas, siendo útiles para reducir el colesterol malo, mantener controladas las enfermedades del corazón, y aumentar la sensación de saciedad.
“El color rojo de este tipo de poroto es indicativo de su alta concentración de antioxidantes que combaten enfermedades”, afirma Janet Bond Brill, experta en nutrición y fitness.
Sin embargo, este tipo de frijol tiene altas concentraciones de fitohemaglutinina, una toxina natural que causa daño al organismo, pero cuya toxicidad desaparece con la cocción.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), la fitohemaglutinina puede causar náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.
Aunque este componente está más presente en los porotos rojos, también se puede encontrar en habas, porotos hallados y porotos verdes.

Sanjay Acharya | Free Images

Atún
El atún tiene un alto contenido de mercurio, por lo que incluso se recomienda no consumirlo más de una vez por semana. Aunque la cocción no elimina el mercurio, ayuda a reducirlo.
Una intoxicación por mercurio puede ocasionar síntomas como elevación de la presión arterial, dolores de cabeza, espasmos musculares, pérdida del conocimiento, debilidad, atrofia muscular y disminución de la función cognitiva.
Además, al estar crudo puede causar infecciones estomacales por parásitos como los anisakis.

Mohamed Aly | Free Images

Huevos
Los huevos crudos pueden tener salmonella, un tipo de bacteria que puede ocasionar una intoxicación alimentaria severa y llevar incluso a la muerte.
De acuerdo al Centro para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos, “los huevos en su cáscara se conservan mejor en el refrigerador y representan menos riesgos de enfermar si se cocinan completamente de manera individual y se consumen enseguida. Mientras más bacterias de Salmonella tenga el huevo, mayor será la probabilidad de que cause salmonelosis. Refrigerar los huevos adecuadamente evita que las bacterias presentes de Salmonella se multipliquen, por lo que los huevos se deben guardar en el refrigerador hasta antes de su consumo”
Además, según indica el organismo, “al cocinar los huevos, se reduce el número de bacterias presentes; sin embargo, un huevo con la yema líquida sigue presentando un riesgo mayor que otro con la yema bien cocinada. Las claras y las yemas poco cocidas han sido asociadas a brotes de infecciones por Salmonella Enteritidis. Las claras y las yemas de los huevos deben consumirse poco después de prepararse y no se deben mantener bajo el calor o a temperatura ambiente por más de 2 horas”.

Suzanne T | Free Images

Fuente: BioBioChile http://www.biobiochile.cl/2015/02/06/3-alimentos-potencialmente-mortales-si-se-consumen-crudos.shtml

Alabado por muchos temida por otros… ¿Quién tiene razón?

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El Arrecife

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Ecocentro (Madrid) el 27 de Enero 2015.
Organizado por la Asociación ANCOS.
www.ecocentro.es
Mindalia Televisión

En la operación enzima queremos concienciar a la gente de la importancia de mantener sus enzimas en óptimas condiciones de trabajo. Hoy hablamos de la leche de vaca, alimento ideal para terneros, pero ¿realmente es ideal para el ser humano?
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Jose Alfonso Hernando

Alguna vez te has preguntado cuando estás consumiendo un alimento ¿porqué comes y comes y no puedes dejar de comer? Seguramente esto no te pasa con los alimentos de alto valor nutricional sino con los alimentos conocidos como “comida basura”. Aquí te explicamos qué está detrás de las papas fritas, las botanas, salsas, condimentos, etc. que provocan que tengas una predilección especial por ellos. Sigue leyendo…

¿Qué es el Glutamato Monosódico?

El Glutamato Monosódico, mejor conocido como GMS, es una sustancia en forma de sal que se adiciona a muchos productos procesados para mejorar y potencializar su sabor. El GMS es similar al ácido glutámico que es un aminoácido que el cuerpo puede producir por sí mismo, pero el GMS que se encuentra en productos procesados procede de la caña de azúcar fermentada y está claramente relacionado con las siguientes reacciones adversas: erupciones en la piel, picazón, urticaria, náuseas, vómitos, dolores de cabeza (migraña), asma, irregularidades cardíacas, depresión, convulsiones, inflamación, aumento de peso, dolor muscular y trastornos nerviosos.

Además  muchas investigaciones serias señalan  que el aditivo alimentario GMS es adictivo y es causa directa de la obesidad, la diabetes, el autismo y el trastorno hiperactivo de déficit de atención.

No hay duda de que el GMS causa adición y por ello la industria alimenticia está agregando mayor cantidad de esta sustancia a los productos para inducir a la gente a que prefieran sus productos por encima de alimentos naturales y saludables.

Seguramente recuerdas el slogan de una marca de papas fritas: ¿a que no puedes comer solo una? … Justamente el efecto adictivo del GMS provoca que comas y comas sin poder detenerte y que prefieras comer alimentos que contienen GMS por encima de cualquier otro alimento más nutritivo.

Hace tiempo que se conocen los efectos adversos del GMS, y afortunadamente muchas personas en el mundo los estan evitando, pero la industria alimentaria que sólo tiene el propósito de aumentar sus ventas y ganancias y no le preocupa la salud de la población, ha ideado un truco de mercadotecnia que le ha funcionado: en las etiquetas de los productos, camuflajeó el nombre de GMS por otros nombres como levadura autolizada, extracto de levadura,maltodextrina, proteína hidrolizada, caseínato de sodio, glutamato mono-potasio, proteína de soya texturizada y ablandador de carne. Todos éstos son sinónimos y causan los mismos efectos del Glutamato Monosódico, así que a partir de hoy te recomiendo que te vuelvas un buen detective para leer etiquetas y rechaces cualquier alimento que pueda contener estos ingredientes.

¿En dónde se encuentra el GMS?

Debido a que el GMS es tan barato, la industria alimentaria puede utilizar alimentos de baja calidad y sólo tiene que añadir glutamato monosódico para aumentar y mejorar su sabor.

El GMS se utiliza en casi todos los restaurantes de comida rápida y en la fabricación de una gran cantidad de alimentos para potencializar el sabor. Los productos que contienen las mayores dosis de glutamato monosódico son frituras de maíz, papas fritas, botanas, sopas, aderezos, carnes a la parrilla, carnes ahumadas, embutidos ​, especias preparadas, consomés concentrados y salsas. Con éste enorme consumo de alimentos adicionados con GMS, no es de extrañar que tengamos los índices de obesidad  más grandes en la historia en el mundo occidental.

¿Cómo nos afecta el GMS?

El consumo de productos con GMS es peligroso debido a que causa un aumento en el ácido glutámico que es un neurotransmisor en nuestro cuerpo y al aumentar su concentración afecta muchos órganos y sistemas por su potencial de excitar las células. Por ejemplo los casos de migrañas se caracterízan por presentar fotosensibilidad (sensibilidad a la luz) y fono-sensibilidad (sensibilidad al sonido) por eso muchas personas necesitan una habitación oscura y tranquila para relajarse y recuperarse.

También el GMS altera el proceso que emplean el hígado y la vesícula biliar para desdoblar las grasas durante la digestión, por lo que muchas personas experimentan diarrea e incluso ataques de la vesícula biliar cuando consumen esta sustancia tóxica. En otros casos se presenta vómito y se puede reacitvar el síndrome de intestino irritable.

Se conoce hoy en día que el GMS tiene la capacidad de cruzar la barrera sanguínea del cerebro y llega directamente a las células cerebrales causando daños, especialmente en los bebés. De particular preocupación es la sugerencia de que el glutamato monosódico no sea ingerido por mujeres embarazadas pues puede llegar a causar lesiones en los niños mientras están todavía en el útero.

La investigación también ha demostrado que el glutamato monosódico puede causar esterilidad en el sexo femenino, esto podría contribuir a explicar el aumento de las tasas de infertilidad actuales.

Debido que no existe una normativa sobre la adición de GMS en los alimentos de consumo humano, los consumidores no tienen manera de saber lo mucho o lo poco que están consumiendo de ésta sustancia, por lo que la recomendación es evitar a toda costa cualquier alimento que contenga GMS o sus similares.

La mejor forma de aumentar el sabor de los alimentos es usar especias deshidratadas o naturales, ajo, cebolla y sal marina o sal rosa del Himalaya, otra recomendación es procurar hacer tu mismo tus propios condimentos y asegúrarte de que están hechos con ingredientes orgánicos y tengan garantía de seguridad.

¿Qué podemos hacer para evitar los efectos del GMS?

Ahora que sabes que la mayoría de los productos procesados y la comida rápida están llemos de GMS ¿qué estas dispuesto a hacer?

Te animo a que en lugar de esperar que la epidemia de obesidad y enfermedades relacionadas con nuestra forma de alimentarnos crezcan más y nos aplaste, debemos cambiar nuestra forma de comer y nuestros hábitos de consumo. El primer paso sería evitar consumir cualquier comida que contenga este aditivo tan tóxico en beneficio de tu salud y la de tu familia y en segundo lugar recomendaría no comprar ningún producto que provenga de las empresas que utilizan GMS para demostrar con tu poder de compra que exiges alimentos libres de cualquier sustancia tóxica, no solo GMS y que necesitas alimentos elaborados con ingredientes de excelente calidad y alto valor nutricional.

El segundo paso sería desintoxicar tu cuerpo de sustancias nocivas para tu salud a través de productos de origen natural que te ayudarán a sacar de tus tejidos cualquier sustancia tóxica y te devolverán la vitalidad y energía perdidas. Da click en el siguiente link para aprender cómo desintoxicarte. Sistema de Desintoxicación Total

Hay una frase conocida universalmente que me gusta mucho y que aplica en este momento:

“Haz en tí el cambio que quieres ver en el mundo”.

– Gandhi.

A pesar de la indignación global causada por las consecuencias de la producción y el consumo de alimentos transgénicos, los gigantes biotecnológicos siguen presionando a los Gobiernos para que den luz verde a sus actividades en todo el mundo. Les ofrecemos conocer los acontecimientos más destacados relacionados con los cultivos transgénicos.

Daños demostrados

Una reciente investigación de científicos egipcios reveló que la dieta a base de soja y maíz genéticamente modificados (OMG) con la que alimentaron a ratas durante 30, 60 y 90 días causauna gran variedad de efectos tóxicos. Entre estas consecuencias negativas se incluyen daños en el ADN, hígado, riñón y testículos, anomalías en los espermatozoides y cambios en la sangre.

Camino hacia la muerte

Más de 37 millones de abejas murieron el otoño pasado en Ontario (Canadá), después de que en la zona fuera plantado maíz transgénico. Los apicultores culpan de la muerte de sus colonias a los neonicotinoides, sobre todo a imidacloprid y clotianidina, dos insecticidas que se aplican tanto a semillas como a tratamientos foliares y que penetran en el polen y el néctar.

La investigación global en torno a Monsanto revela que el polémico gigante de venta de semillas transgénicas está actuando de nuevo, ya que ha ‘reavivado’ el programa destinado a desarrollar semillas de trigo genéticamente modificadas creando un nuevo tipo.

Asimismo, la semana pasada el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus letras en inglés) aprobó el cultivo de semillas de soja y algodón genéticamente modificadas de Monsanto en su territorio. Esto causó la indignación de los agricultores, ya que afirman que el uso del herbicida Dicamba causará daños devastadores a los cultivos y aumentará el impacto de los pesticidas en las familias rurales.

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El Arrecife

Por Miguel Jara

En España hay 100.000 hectáreas dedicadas al cultivo de maíz transgénico. Al tiempo son varios los países que ya han desarrollado iniciativas para frenar su cultivo: Austria, Grecia, Italia, Hungría, Polonia y Francia y recientemente, Luxemburgo. España sigue siendo el único país de la Unión Europea que cultiva transgénicos a escala comercial, permitiéndose desde 1998 el cultivo de variedades de maíz transgénico como el Bt 176 y el MON 810.

Además, también se están sembrando en nuestros campos cultivos experimentales como el tabaco, la colza, la remolacha y otros tipos de maíz.

Ahora me entero de que el 22 de marzo de 2012, el Comité Andaluz de Control de OMG(Organismos Modificados Genéticamente), dependiente de la Secretaría General del Medio Rural y la Producción Ecológica, dio permiso a la multinacional Bayer para realizar ensayos con algodón transgénico (evento GHB614) resistente al tristemente célebre herbicida glifosato en cuatro municipios sevillanos (Montellano, Brenes, Burguillos y Coria del Río) y uno gaditano (Villamartín).

Esto es posible gracias a que la Comisión Nacional de Bioseguridad, ente del Estado considera que los ensayos no suponen un riesgo significativo para la salud humana y/o el medioambiente”, posicionándose a favor de la industria biotecnológica contaminante.

Otro ejemplo es que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente subvenciona a multinacionales que desarrollan este tipo de agricultura. Cargill es, posiblemente, la mayor empresa de capital privado (familiar, no cotizada) del mundo y recibió a finales del año 2014 más de 50.000 euros de ayuda.

Aún hay más: desde la página de la Junta de Andalucía se hace una apología de los transgénicos destinada a los escolares.

Todas las encuestas de opinión muestran el claro rechazo social hacia la introducción de los transgénicos en nuestra agricultura y alimentación.

Un eurobarómetro de 2010, con 16.000 encuestas constató un incremento de rechazo a los transgénicos: había subido del 57% de 2005 hasta el 61%. Mientras, el apoyo bajó del 27% al 23% (en España del 66% en 1996 al 35%).

Es un rechazo claro, porque los transgénicos pueden suponer un problema de salud pública; a modo de ejemplo, el MON810XNK603, estudiado por el Gobierno austriaco, ha demostrado causarproblemas de fertilidad en ratones alimentados con ese maíz y, además, supone una grave amenaza para un modelo de agricultura y alimentación más sostenible, enfocado a producir alimentos de calidad de un modo respetuoso con el medio ambiente.

Los grandes oligopolios del sector como Monsanto, responsable de multitud de impactos ambientales, persisten en afirmar que los transgénicos son la panacea pero allí donde se está extendiendo el cultivo de transgénicos, la agricultura ecológica y la convencional está en retroceso, debido a la contaminación genética de sus cultivos.

Tras años desde su introducción en los mercados, las grandes promesas de los cultivos transgénicos están muy lejos de hacerse realidad: no han aumentado el rendimiento de los cultivos; no han mejorado la calidad de los alimentos; han perjudicado el medio ambiente devastando labiodiversidad y ni mucho menos han contribuido a solucionar el problema del hambre en el mundo.

Muy al contrario, en los principales países productores están apareciendo ya problemas agronómicos relacionados con este tipo de cultivos, se están agudizando los daños ambientales como el abuso de pesticidas y se agravan las situaciones de dependencia económica, pobreza, injusticia, polarización y exclusión social.

http://periodismo-alternativo.com/2015/01/15/espana-paraiso-para-el-cultivo-de-alimentos-transgenicos/