Archivo de la categoría: «ALIMENTACION»

¿Por qué diablos quieren hacernos comer insectos?

Tras el pensamiento único políticamente correcto llega el plato único gastronómicamente correcto «condimentado» con larvas, insectos y carne sintética. Claudio Messora entrevista sobre ello al filósofo Diego Fusaro, autor de ‘La dittatura del sapore’ [La dictadura del gusto] publicado por Rizzoli.

Insectos, larvas y carne sintética: la dictadura del gusto está servida

Fusaro afirma: «Un gesto aparentemente banal, el de comer, que sin embargo tiene un fuerte valor simbólico, pues el hombre es el único animal que come no sólo para aliviar el vientre, sino también por el placer de compartir la mesa».

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Semillas de maíz: el origen de la civilización y la lucha por su futuro

«Cuando controlas la comida, controlas a la sociedad. Y en el caso de las semillas, cuando controlas las semillas, controlas la vida en la tierra.»

–Vandana Shiva

«El hecho de que tengamos que luchar por algo tan esencial para la vida como la integridad de las semillas muestra el verdadero drama de nuestro tiempo: tenemos que luchar para preservar lo más fundamental y sagrado de la vida.»

-Llewellyn Vaughan-Lee

En el origen está la semilla, el diminuto pero pletórico surtidor de la vida y la cultura. Como han notado diversos historiadores, la civilización y la cultura surgen inextricablemente unidos a la domesticación de las semillas, el origen de la vida sedentaria. Este es el punto esencial, las semillas no suponen solamente un bien material, son vínculos genéticos e históricos con el desarrollo cultural del ser humano. Según la Dra. Adelita San Vicente Tello: «Las semillas son principio y fin, resguardan el embrión que permite la reproducción de los alimentos y por tanto, de la especie humana y y animal, en su interior contienen el germoplasma que encierra características que se heredarán a la siguiente generación en un proceso coevolutivo de miles de años». Este proceso es refinado por la inteligencia humana, pues «en cada ciclo las manos humanas eligen las semillas de las mejores plantas» y de esta manera las semillas «socialmente guardan el conocimiento generado a lo largo de milenios por la humanidad».

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Cuántos alimentos consume un humano a lo largo de su vida

Mala idea tuvo la evolución al crear al ser humano que no solo es un consumidor, sino todo un devastador de la misma naturaleza que lo gestó. Los siguientes datos explican el porqué de los motivos de esta afirmación.

EL COMIENZO DEL DRAMA: hace 10.000 años el mundo estaba poblado por 5 millones de seres. Pasamos a ser 250 al comienzo de la Era Cristiana; 1.000 en 1804; 2.000 en 1927; 3.000 en 1960; 4.000 en 1974; 5.000 en 1987; 6.000 en 1999 y 6.836 hoy.

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¿Qué son las zonas azules del mundo y cuáles son sus secretos?

El término “zonas azules” hace referencia a áreas geográficas donde las personas tienden a vivir vidas excepcionalmente largas y saludables, superando en muchos casos los 100 años de edad. Aunque el concepto se ha popularizado, algunos expertos cuestionan la validez científica de estos datos. El término fue introducido en la década de 2000 por investigadores interesados en estudiar las regiones del mundo con la mayor concentración de personas centenarias.

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Superproducción agraria: Francia presenta a Bruselas un plan para arrancar las vides

La superproducción es una de las lacras más importantes del capitalismo y conduce al despilfarro y la destrucción de las fuerzas productivas. En el campo, supone el despoblamiento y la destrucción de cultivos y grandes áreas rurales.

Durante décadas la Unión Europea trató de paliar el problema con la Política Agraria Común, es decir, imponiendo aranceles y subvencionando la producción agrícola y ganadera. Esa política se ha agotado y los agricultores se movilizan por toda Europa, desde Polonia hasta España.

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Ayuno Intermitente: ¿Una Revolución en las Dietas o un Riesgo para la Salud?

El ayuno intermitente se ha posicionado como una de las tendencias dietéticas más populares de los últimos años. Desde su popularización en 2012 gracias al documental y libro del periodista de la BBC Michael Mosley, esta estrategia ha generado tanto entusiasmo como preocupación dentro de la comunidad científica y entre los profesionales de la salud.

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Se insta a los bancos a desfinanciar la industria agrícola para limitar el consumo de carne y productos lácteos.

Se insta a los principales bancos a que dejen de financiar la industria agrícola mundial como parte de un esfuerzo para imponer límites al consumo general de carne y productos lácteos por parte del público.

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Trigo transgénico, pan con veneno y más espejos de colores

El trigo transgénico de las empresas Bioceres-Florimond Desprez dio un paso más para cultivarse en Estados Unidos. Aunque no se conocen pruebas de inocuidad para la salud, en Argentina ya se consume la cuestionada harina. El relato del agronegocio, la violación de derechos y los argumentos que confirman lo escandaloso de experimentar con la población. Seguir leyendo Trigo transgénico, pan con veneno y más espejos de colores

Adolescentes que comen mal o no comen: España ha ‘renunciado’ al comedor escolar en Secundaria

Solo uno de cada seis institutos tiene servicio de comedor, según el último informe de la ONG Educo; además, el 63,7% de los hogares que necesitan una beca comedor y la solicitan no reciben esta ayuda

Una mirada al futuro de la alimentación

Una mirada al futuro de la alimentación

¿Tu comida te está enfermando?

De repente, el hecho de que la comida nos está enfermando, realmente enfermando, ha ganado mucha atención.

Cuando Robert F. Kennedy, Jr. anunció que suspendería su campaña presidencial y la campaña del presidente Trump el 23 de agosto, tanto él como Trump hablaron sobre la necesidad de mejorar el suministro de alimentos para recuperar la salud de Estados Unidos. Seguir leyendo Una mirada al futuro de la alimentación

Nuestro Veneno Cotidiano – Un Documental prohibido

En el curso de los treinta últimos años la tasa de incidencia del cáncer a aumentado en 40%. Dentro de ello incremento de leucemia y tumores cerebrales -en los niños ha sido de 2% por año-. Se ha constatado una evolución similar para las enfermedades neurológicas, autoinmunes, o para el disfuncionamiento de la reproducción, una “epidemia” que golpea a los países llamados “desarrollados”.

El libro y documental Nuestro Veneno cotidiano realizado por la periodista Marie-Monique Robin es fruto de un trabajo de investigación de dos años en América del Norte, Asia y Europa, apoyándose en numerosos estudios científicos pero también en testimonios de cientificos, investigadores, representantes de las agencias de reglamentación.

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El estiércol humano o “excremento nocturno” es un excelente fertilizante para los cultivos, pero las actitudes hacia los productos cultivados con heces difieren drásticamente

Los excrementos humanos podrían ser una alternativa a la aplicación de estiércol animal en los campos como fertilizante. Tsirikashvili Nodari/Shutterstock

¿Comerías patatas cultivadas con excrementos humanos? ¿Y cómo te sentirías si las caléndulas de tu parque local brotaran de estiércol humano? En medio de la crisis climática, el estiércol humano ofrece importantes beneficios ambientales. Pero ¿podemos superar el “factor asqueroso” para adoptar esta solución sostenible? Seguir leyendo El estiércol humano o “excremento nocturno” es un excelente fertilizante para los cultivos, pero las actitudes hacia los productos cultivados con heces difieren drásticamente