Una imagen vale más que mil palabras. Eso dicen, y creo que éste es el caso.
No quiero aburrir a nadie comentando lo evidente para muchas personas, pero por si Ud. todavía no lo sabe, muchos de los productos que se venden con resolución sanitaria están muy lejos de ser alternativas saludables; en realidad, la mayoría de ellos es perjudicial para la salud.
Tomemos el caso de la Coca-Cola, que posee 21 cucharadas de azúcar por cada envase de 600 ml, lo que supera en 252% el azúcar que un adulto debe consumir para todo el día. En el caso de los niños, la cantidad de azúcar supera en un 420% la cantidad máxima diaria.1
El color café de esta bebida se debe al colorante caramelo, que se elabora con amonios y sulfuros, y al calentarlos se producen unos supbroductos llamados 2-metilimidazol y 4-metilimidazol (2-MI y 4-MI), de los que se ha demostrado que causan cáncer. Una lata de Coca-Cola contiene poco más de 130 ug, que representan más del 800% de lo recomendado por la FDA.2
De acuerdo con un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios de Chile, ODECU3, todas las bebidas Cola “light” y “zero” contienen más calorías de lo que rotulan, sobrepasando el límite de 20% de tolerancia establecido por el Reglamento Sanitario de Alimentos.
Peor aún, ambas contienen aspartamo, un edulcorante no calórico causante del 75% de las casi 90 reacciones adversas a los aditivos alimentarios informados a la FDA4,5. Algunas de estas reacciones son muy graves, incluidas convulsiones y muerte.
Ambas contienen también fenilalanina, un aminoácido que normalmente se encuentra en el cerebro. Los niveles excesivos de fenilalanina pueden disminuir los niveles de serotonina en el cerebro, dando lugar a trastornos emocionales como la depresión.6
En contraste, un carrito con expendio de fruta picada en el momento y a la vista de los transeúntes es considerado “insalubre” de acuerdo con las normas del Ministerio de Salud.
¿Cuál de las alternativas es realmente la insalubre?
[1] Dietary Sugars Intake and Cardiovascular Health. A Scientific Statement From the American Heart Association http://circ.ahajournals.org/content/120/11/1011.full.pdf+html
[2] FDA Urged to Prohibit Carcinogenic «Caramel Coloring» https://www.cspinet.org/new/201102161.html
[3] Estudio comparativo de bebidas gaseosas regulares, light y zero. Odecu. http://www.odecu.cl/images/PDF/Informe%20Bebidas.pdf
[6] Sweetened Beverages, Coffee, and Tea and Depression Risk among Older US Adults. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3990543/
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Iván Andrés Santandreu
mundonuevo.cl