por ALIMENTACION HOLISTICA
Hoy te voy a recomendar como puedes elegir el aceite vegetal que más te conviene para tu organismo, espero que te sea de ayuda!
Existen muchos aceites vegetales y tal vez cuando te encuentras delante de todos ellos te preguntes…
Cuál debo elegir?
Cuál es mejor para cocinar?
Cuál es mejor para utilizar en crudo?
En este post te lo voy a explicar.
Existe aceite vegetal de oliva, girasol, sésamo, lino, coco, cáñamo, aguacate, … como puedes leer hay muchas variedades, y tal vez tanta variedad te haga dudar de cual es la más conveniente.
Lo primero que deberías plantearte es cual es el uso que le vas a dar. Lo quieres para cocinar o lo quieres para utilizar en frío?
Si su utilización es en frío, cualquiera de ellos será óptimo, eso si que no hayan pasado por procesos de refinado y a poder ser de origen biológico.
Si lo que quieres es elegir un aceite para cocinar tus platos, yo te recomiendo que utilices el de coco o el de oliva. Pero no cualquiera de coco o de oliva, lo más importante es que no hayan pasado procesos de refinado.
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| Aceite de coco |
En el caso del aceite de coco, tampoco es nada recomendable que esté desodorizado, porque tras este proceso pierde muchos de sus nutrientes que le aportan beneficios al organismo.
Su extracción debe ser en frío, para mantener todos sus nutrientes.
Por qué el de coco? porque es capaz de soportar altas temperaturas sin oxidarse, y aunque al utilizarlo para cocinar, veas que humea no habrá sufrido esta oxidación (muy recomendable que lo evites). Y si lo eliges de origen biológico, muchísimo mejor!
Por cierto! Si la temperatura está por debajo de los 25 ºC lo vas a encontrar en estado sólido, como de mantequilla, y si la temperatura es más alta, estará en estado líquido.
