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«Actualmente, cada vez más personas sienten su equilibrio físico y psíquico amenazados por el ritmo trepidante de vida que les viene impuesto, particularmente en las ciudades. Y se lanzan entonces a hacer prácticas de relajación o diferentes yogas y artes marciales importados de Oriente. Pueden hacerles bien, es verdad. Pero existe un yoga más fácil y más eficaz, porque pueden practicarlo todos los días e incluso varias veces al día: el yoga de la nutrición. Cuando comemos de cualquier manera, con ruido, con nerviosismo y precipitación, charlando, peleándonos… es casi inútil que vayamos a hacer yoga después.
Cada día tenéis la posibilidad de hacer este ejercicio de relajamiento y de armonización de todas vuestras células, si hacéis el esfuerzo de comer conscientemente en silencio y con recogimiento. Puesto que dos o tres veces al día, estáis de todas formas obligados a comer, reflexionad: este ejercicio es cómodo… ¡y gratuito! Lo que no es el caso de las clases de yoga o de otras disciplinas. ¡Cuántos gastos tenéis que hacer sólo para aprender a relajaros!»

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