[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=iYbyrIpkdFg#t=23[/youtube]

Muchos están preocupados tras la debacle financiera de una de las principales compañías Norteamericanas; hablamos deMonsanto la transnacional líder en transgénicos y herbicidas que envenenan al mundo para hacer miles de millones de dolares, esta sufriendo un fuerte revés en sus ventas.

La empresa entrego su primer trimestre fiscal 2014/2015 en que se denota una caída del 34% en sus ventas.

Esto aunque la empresa lo niegue se debe a que el mundo ya no quiere estos transgénicos y a que sus “soluciones tecnológicas” que mas bien deberían llamarse semillas vende herbicidas no funcionan a largo plazo, degradan los campos, no resisten bien la sequías demandan mayor inversión y no son bien recibidas por los consumidores.

La gente se esta cansando de comer veneno y eso se nota, América del sur uno de los principales clientes esta comprando menos maíz transgénico entre otras cosas para proteger las variedades locales de la contaminación transgénica que les impediría exportar a Europa.

Cada vez mas gente protesta, se organizan marchas y se activan en medios sociales contra esta tecnología sin sentido alguno mas que el de hacer mucho dinero, sin importar el daño ambiental.

Parece ser que los transgénicos ya no son negocio y por esto mucha gente anda preocupada tanto es así que el propio Barack Obama quien en el pasado blindo a la empresa asegurándole un prospero futuro con su famosa enmienda que libra a esta y otras empresas similares de juicios a causa de posibles daños ocasionados a la población por sus transgénicos:http://ecocosas.com/eg/la-ley-de-proteccion-de-monsanto-divide-el-congreso-estadounidense/.

También en Estados Unidos son muchos lo granjeros que hartos de presiones y costos elevados abandonan esta tecnología, quienes crían animales están dejando de darles de comer trangénicos a los mismos debido al notorio aumento de muertes y enfermedades.

Aunque todavía no es suficiente y la lucha debe continuar las acciones de Monsanto ya comienzan a bajar y de mantenerse esta tendencia el resto del año la baja sera importante.

Noticia de la baja en el economista

Ecocosas

La mitad de todos los niños serán autistas en el 2025, advierte investigador científico senior en el MIT en un artículo publicado en el portal anh-usa.org.

¿Por qué? La evidencia apunta a la toxicidad del glifosato, y el uso excesivo del herbicida Roundup de Monsanto en nuestra comida

Durante más de tres décadas, Stephanie Seneff, PhD, ha investigado la biología y la tecnología, a través de los años publicando más de 170 artículos revisados por pares académicos. En los últimos años se ha centrado en la relación entre la nutrición y la salud, abordando temas tales como el Alzheimer, el autismo y las enfermedades cardiovasculares, así como el impacto de las deficiencias nutricionales y las toxinas ambientales en la salud humana.

El glifosato es el principio activo del herbicida Roundup

El glifosato es un herbicida no selectivo de amplio espectro, desarrollado para eliminación de hierbas y de arbustos, en especial los perennes. Es un herbicida total. Es absorbido por las hojas y no por las raíces.

Fuente: wikipedia

En una conferencia el pasado jueves, en un especial panel de discusión sobre los OMG, ella tomo a la audiencia por sorpresa cuando declaró: «Para el año 2025, uno de cada dos niños será autista.» Señaló que los efectos secundarios del autismo se debe la toxicidad del glifosato, y presento datos que muestran una correlación notablemente consistente entre el uso de Roundup en los cultivos (y la creación de semillas de cultivos OGM con Roundup-Ready) con aumento de las tasas de autismo. Los niños con autismo tienen biomarcadores indicativos de excesivo glifosato, incluyendo deficiencia de zinc y hierro, sulfato sérico bajo, convulsiones, y desorden mitocondrial.

Ver también: Alimentos que los expertos no comerían

Un compañero panelista informó que después de la presentación de la Dra. Seneff, «Todas de las 70 o más personas que asistieron fueron retrocediendo, probablemente porque ahora tenían serias dudas sobre las porciones de comida dadas a sus hijos, o a ellos mismos, cualquier cosa con maíz o soja, que son casi todos genéticamente modificado y así contaminada con Roundup y su glifosato «.

El Dr. Seneff señaló la ubicuidad del uso del glifosato. Debido a que se utiliza en el maíz y la soja, todos los refrescos y caramelos endulzados con jarabe de maíz y todos las patatas fritas y cereales que contienen rellenos de soja tienen pequeñas cantidades de glifosato en ellos, al igual que nuestra carne de aves de corral, mientras que el ganado y los pollos son alimentados con maíz o soja transgénico. El trigo es a menudo rociado con Roundup justo antes de ser cosechado, lo que significa que todos los productos como el pan y el trigo so productos no orgánicos que también podrían ser fuentes de toxicidad del glifosato. La cantidad de glifosato en cada producto no puede ser grande, pero el efecto acumulativo (especialmente con alimentos tan procesados como los estadounidenses comen) podría ser devastador. Un estudio reciente muestra que las mujeres embarazadas que viven cerca de las granjas donde se aplican los pesticidas tienen un 60% de aumento de riesgo que los niños tengan un trastorno de espectro autista.

Por supuesto, el autismo es un problema complejo con muchas causas posibles. Los datos de la Dra. Seneff, sin embargo, es especialmente importante teniendo en cuenta cerca la correlación es – y porque viene de un científico con credenciales impecables. A principios de este año, ella habló en una conferencia llamada Autismo One y presentó muchos de los mismos hechos; la presentación está disponible en YouTube.

Monsanto afirma que el Roundup es inofensivo para los humanos. Las bacterias, hongos, algas, parásitos y plantas utilizan una ruta metabólica de siete pasos conocida como la vía del shikimato para la biosíntesis de aminoácidos aromáticos; glifosato inhibe esta vía, haciendo que la planta muera, que es por eso que es tan eficaz como herbicida. Monsanto dice que los humanos no tienen esta vía del shikimato, por lo que es perfectamente seguro.

La Dra. Seneff señala, sin embargo, que nuestras bacterias intestinales tienen esta vía, y eso es crucial, ya que estas bacterias proporcionan a nuestro cuerpo los aminoácidos esenciales. Así Roundup mata las bacterias intestinales beneficiosas, lo que permite el crecimiento de patógenos; interfiriendo con la síntesis de aminoácidos incluyendo la metionina, lo que conduce a la escasez de neurotransmisores críticos y ácido fólico; quelatos (quita) minerales importantes como el hierro, el cobalto y manganeso; y mucho más.

Peor aún, ella anota, los productos químicos adicionales en el Roundup, no se han probado porque están clasificados como «Inerte» sin embargo, según un estudio realizado en el 2014 por BioMed Research International, estos productos químicos son capaces de amplificar los efectos tóxicos del Roundup cientos de veces más.

“¿También comes esto con la mascara puesta?!”

El glifosato está presente inusualmente en altas cantidades en la leche materna de las madres estadounidenses, en cualquier lugar desde 760 a 1.600 veces los límites permitidos en el agua potable en Europa. Los análisis de orina muestra que los estadounidenses tienen diez veces la acumulación de glifosato que los europeos.

«En mi opinión, la situación esta casi más allá de la reparación», dijo la Dra. Seneff después de su presentación. «Tenemos que hacer algo drástico.»

Fuente: C.1040

Plantas transgénicas de Monsanto y Bayer se extienden sin control por Europa, a pesar de las prohibiciones

La mayor parte de los suministros mundiales de alimentos podrían estar ya contaminados por material transgénico

Por Sayer Ji, 25 de diciembre de 2014

GreenMedInfo

Las nuevas evidencias científicas desvelan que a pesar de las prohibiciones, la colza transgénica, y las plantas transgénicas de Monsanto y Bayer, se siguen diseminando por los campos.

El nuevo estudio publicado en PloS, titulado “Presencia inesperada de colza oleaginosa (Brassica napus L.) modificada genéticamente asilvestrada a pesar de la prohibición del cultivo e importación en Suiza”, es el primer estudio que se realiza sobre la dispersión de las plantas transgénicas, en concreto las semillas de las oleaginosas y otras plantas transgénicas de Monsanto y Bayer, a pesar de estar expresamente prohibido en Suiza. Esto confirma los temores de que una vez que el genio de los transgénicos ha salido fuera de la lámpara no se puede devolver de nuevo a su interior.

Las plantas transgénicas se están extendiendo a lo largo de las líneas de ferrocarril y en las zonas portuarias, donde se comprobó su presencia en 2011 y 2012, siendo los lugares donde se han observado más plantas transgénicas en el puerto del Rin de Basilea y la estación ferroviaria de St. Johann en Basilea, Suiza. Las plantas transgénicas que se han encontrado son las resistentes al glifosato, las conocidas como Roundup Ready, GT73 de Monsanto. Además, los investigadores encontraron otras plantas transgénicas resistentes al glufosinato, MS8xRF3, MS8 y RF3 (comercializadas como InVigor, de Bayer), en cinco lugares diferentes del puerto del Rin. Señalaron que esta es la primera vez que se han localizado de forma silvestre las plantas de Bayer en Europa, MS8xRF3, MS8 o RF3.

Otro hallazgo fue el descubrimiento de la polinización cruzada ( transferencia de material genético entre las cepas de diferentes plantas), en concreto entre la planta modificada genéticamente de Monsanto, GT73, y dos plantas de colza no modificadas genéticamente. Esto confirma los temores de que las plantas transgénicas son capaces de transformar las plantas convencionales, o producidas de forma ecológica, en transgénicas ( lo que se conoce como contaminación genética (biorape))

De hecho, el estudio iba dirigido hacia esta posibilidad:

“Otra de las preocupaciones respecto al cultivo de oleaginosas transgénicas es la presencia de un flujo de genes no deseados hacia los cultivos convencionales o ecológicos, lo que podría conducir a conflictos de convivencia entre los diferentes sistemas de producción” (10).

Lo que llama más la atención es el descubrimiento de plantas transgénicas silvestres en Europa cuyo cultivo ha sido prohibido:

“En la Unión Europea, el cultivo de la colza transgénica está prohibido y la autorización para la importación de alimentos y alimentos procesados se limita a las variedades GT73 (Roundup Ready, Monsanto), MS8, RF3, MS8xRF3 y T45 (todas ellas comercializadas como InVigor, Bayer CropScience)[11]. Los cultivos transgénicos han encontrado muy poca aceptación en Suiza, donde ni la importación ni el cultivo de la colza transgénica está permitidos actualmente, al menos hasta finales de 2017[12] [13]. Sin embargo, la propagación de la colza transgénica no ha podido prevenirse en Japón, donde está prohibido su cultivo pero no su importación. También se han localizado en repetidas ocasiones plantas transgénicas asilvestradas resistentes al glifosato y glufosinato en las zonas portuarias y a lo largo de las rutas de transporte[14] [17]. Las plantas transgénicas asilvestradas probablemente aparecieron a partir de semillas transgénicas importadas que se derramaron durante el transporte a las instalaciones de procesamiento de semillas oleaginosas. Dos estudios han informado que en Suiza existe contaminación por plantas resistentes al glifosato, GT73, encontradas en cuatro lugares durante 2011 y 2012 [18][19]. El caso de Suiza es notable, porque la colza transgénica ni ha sido importada ni cultivada en el país”.

Si Suiza ha prohibido tanto el cultivo como la importación de la colza transgénica, entonces ¿cómo han aparecido allí?

Los autores del estudio proponen que la colza transgénica asilvestrada “probablemente procede de semillas convencionales de colza importadas que ya estaban previamente contaminadas con semillas transgénicas”.

Esto plantea una pregunta de mayor calado: ¿La mayor parte de los suministros alimentarios del mundo están ya contaminados con material transgénico?

Como ya se dijo el año pasado en un artículo titulado “Illegal StarLink™ GM Corn Resurfaces in Saudi Arabian Food Supply“, (El ilegal maíz transgénico StarLink aparece en los suministros alimentarios de Arabia Saudí), el primer organismo modificado genéticamente que se retiró del mercado debido a las preocupaciones de seguridad, y que se encontró contaminando los productos alimenticios de Arabia Saudí. Recientemente, el ilegal trigo transgénico de Monsanto se ha encontrado asilvestrado en Oregón, lo que ilustra el poco control y el escaso conocimiento que tenemos sobre el alcance de la contaminación tanto de la biosfera como de nuestro suministro de alimentos.

Más descubrimientos como éstos, la aparición de plantas transgénicas ilegales ( no aprobadas) asilvestradas, se pueden producir en Estados Unidos ( bien sea accidentalmente o de forma intencionada), y extenderse a nivel nacional o exportarse al exterior, mezcladas con plantas convencionales o con certificado ecológico.

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Procedencia del artículo:

http://www.greenmedinfo.com/blog/breaking-monsantobayers-gm-plants-contaminate-europe-despite-ban-1

y

http://www.greenmedinfo.com/blog/breaking-monsantobayers-gm-plants-contaminate-europe-despite-ban-1?page=2

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El estudio al que se hace referencia en el artículo anterior es éste:

Presencia inesperada de la colza oleaginosa (Brassica napus L.) modificada genéticamente asilvestrada a pesar de la prohibición de su cultivo e importación en Suiza

Juerg Schulze, Tina Frauenknecht, Peter Brodmann, y Claudia Bagutti *

PLoS One. 2014; 9 (12): e114477.

Publicado el 2 de diciembre, 2014. doi: 10.1371 / journal.pone.0114477

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4252112/

(Libre acceso)

Resumen

A pesar de la prohibición del cultivo e importación de semillas transgénicas, se ha comprobado la presencia de plantas oleaginosas (Brassica napus L.) modificadas genéticamente asilvestradas, creciendo a lo largo de las líneas de ferrocarril y en las zonas portuarias en cuatro sitios de Suiza, en 2011 y 2012. Todas las plantas transgénicas eran resistentes al glifosato, GT73 Roundup Ready de Monsanto. Los lugares más afectados son el puerto del Rin de Basilea y la estación ferroviaria de mercancías St. Johann en Basilea. Para evaluar la distribución y la variabilidad intra e interespecífica de las semillas de oleaginosas transgénicas, se realizó una comprobación de estos dos lugares en 2013. Las hojas y las semillas de la colza silvestre, las posibles hibridaciones y la detección de híbridos putativos [Una muestra se considera como un híbrido putativo si tiene al menos un alelo común con la variedad mejorada en cada locus evaluado, y tiene al menos un alelo diferente], se sometieron a un control a intervalos mensuales y analizamos la presencia de transgenes mediante PRC (reacción en cadena de la polimerasa) en tiempo real.

Con el empleo de la citometría de flujo, se midió el contenido de ADN de los núcleos celulares para confirmar la presencia de los híbridos putativos. En total, se tomaron muestras de 2787 plantas. La presencia de las oleaginosas transgénicas GT73 se confirmó en lugares previamente documentados y se detectó, además, un nuevo punto de muestreo dentro del puerto del Rin. Las plantas transgénicas encontradas eran resistentes al glufosinato, MS8xRF3, MS8 y RF3, comercializadas bajo la marca InVigor, de Bayer, en cinco lugares del puerto del Rin. Entendemos que es la primera vez que se detectan estas plantas transgénicas, MS8xRF3, MS8 o RF3, asilvestradas en Europa. Mediante análisis de PRC se encontró un cruce de la planta transgénica GT73 con dos plantas de colza no modificadas genéticamente, pero no se observó ese cruzamiento de transgenes con otras especies silvestres relacionadas. No encontramos híbridos entre las semillas de oleaginosas y especies relacionadas. Las plantas transgénicas se encontraron con mayor frecuencia en los lugares de descarga de los barcos, lo que indica que el tráfico de mercancías de los buques es la principal vía de entrada de plantas oleaginosas transgénicas. Será de gran interés determinar la procedencia de estas semillas transgénicas de colza.

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Recomendaciones de la Comisión Europea para la convivencia entre las semillas de los cultivos transgénicos y las semillas convencionales o de producción ecológica: http://ecob.jrc.ec.europa.eu.[PDF]

by noticiasdeabajo

Holanda ha sido el último país — después de Rusia y Méjico —en decir no al Monsanto. A partir de finales del 2015, estará prohibida la venta de herbicidas basados en glifosato por entidades privadas debido a una reciente decisión del Parlamento Holandés. Esto significa que las personas que rocíen con Roudnup en sus céspedes y jardines tendrán que encontrar otra forma de controlar las plagas. El ingrediente principal del RoundUp, el glifosato, se ha relacionado con el cáncer, la infertilidad, defectos de nacimiento, daño al sistema nervioso y enfermedades renales.

Muchos ciudadanos de los Países Bajos expresaron su preocupación por el uso del glifosato y presentaron sus opiniones en un centro de notificación que fue lanzado y supervisado por el Bollenboos y el Partido por los Animales. Antes de que se lanzase esta iniciativa, la gente no tenía ningún representante a quien dirigir sus preocupaciones, y el verdadero número de personas que se oponían al glifosato incitó a Esther Ouwehand y Gerard Schouw, dos miembros del Parlamento Holandés, a presentar una moción para la prohibición del glifosato por el país. Varios partidos políticos apoyaron la moción, que fue finalmente aprobada.

Con un poco de suerte, esta acción reciente de los Países Bajos, impulsará a otros países a seguir su ejemplo. Millones de personas en todo Estados Unidos, Canadá y muchos otros países se han movilizado contra los productos Monsanto con la esperanza de su prohibición, pero se están tomando pocas medidas por los representantes del gobierno para que se cumpla.

POR RAUL MANNISE · 27/12/2014

Ecocosas

Algunas personas consideran que la comida sana es aburrida.

Argumentan un tema de sabor, de color y textura para rechazar cualquier opción saludable y así mantenerse en su dieta regular, que por lo general está reñida con lo que los nutricionistas denominan comer bien.

Si se pudiera tomar un digno representante de algo muy bueno, pero poco atractivo, tendríamos entre los ganadores al pavo.

En efecto, alcanzando como en cada diciembre su máximo de popularidad, el pavo tiene contundentes beneficios para la salud.

Sin embargo, su consumo no es tan elevado como el del pollo. ¿Por qué no lo comemos en mayor cantidad?

Beneficios del pavo

El pavo se come tradicionalmente durante el transcurso de la festividad cristiana de la Navidad en Europa y América, sobre todo en Nochebuena.

Además, el pavo es característico del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos y Canadá, una tradición que tiene sus orígenes en 1621 como agradecimiento por una buena cosecha.

La carne del pavo es fuente de proteínas, vitaminas del grupo del complejo B como la B1, B3, B5, B6, biotina, B12 y el ácido fólico, y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el cinc.

Es por ello que, de acuerdo con nutricionistas, entre los principales beneficios del pavo figuran:

• Colabora en dietas para bajar de peso por tener muy poca grasa.
• Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Puede ser consumido por personas con gota o con el ácido úrico alto.
• Tiene hierro, y por ello lo recomiendan a personas con anemia.
• Es fácil de digerir, así que es ideal para niños pequeños y ancianos.
• Contribuye a mantener al sistema nervioso sano.
• Mejora la salud de la piel porque favorece la hidratación (la carne del pavo contiene abundante agua).
• Estimula el sistema inmunológico.
• Ayuda a prevenir el envejecimiento celular.
• Contribuye a mantener los huesos sanos.
• Mantiene la salud de músculos, uñas, cabellos

Entonces, ¿por qué no comemos más pavo?

Cómo darle más sabor

El pavo tiene una reputación de carne con un sabor poco emocionante.

Samuel Durán, presidente del Colegio de Nutricionistas de Chile, comentó a BBC Mundo que una de las razones para el bajo consumo es que «no tiene un sabor tan atractivo y culturalmente se le veía como un plato para Navidad».

Y aun cuando ahora se consume fuera de esta temporada, el tema del sabor sigue siendo materia pendiente.

Sobre este punto, la chef venezolana Mariana Beroes tiene una propuesta que compartió con BBC Mundo.

«Hay que tener paciencia con el pavo, porque no es fácil cocinarlo. Cuando se le prepara completo, hay que cuidar que la pechuga no quede muy seca o los muslos muy suaves. Hay que aplicar algunos trucos para prepararlo, porque es una carne buena», comenta.

Es preferible prepararlo por piezas, dado que tienen distintos tiempos para cocinarse.

Pero si la idea es prepararlo para la gran cena de Navidad, la chef comparte unos trucos para garantizar un buen sabor y cocción:

• Tiene que estar totalmente descongelado para marinarlo.
• Marinar el pavo entre 8 y 12 horas antes de cocinarlo. También se puede sumergir el ave en agua con sal. De esta manera el pavo absorbe el agua y queda más jugoso, porque la estructura del músculo cambia por el efecto de la sal. (Proporciones: por cada 8 tazas de agua, 1/4 de taza de sal).
• Para marinarlo: preparar una mezcla cremosa de mantequilla, bastante ajo triturado, sal, pimienta, mostaza y orégano. Luego untas el pavo, especialmente donde se encuentra la pechuga, porque por su proximidad al hueso, ésta se cocinará más rápido.
• Cuando se coloque en el horno, se debe seguir la regla de 30 minutos de cocción por cada kilo de pavo. Y cada 45 minutos se debe cubrir con su mismo jugo de cocción (también se le puede agregar caldo de pollo o vino), para mantenerlo siempre hidratado.
• Cuando esté listo, debe cubrirse y dejarlo reposar durante unos 25 – 30 minutos, para que no pierda sus jugos.

De dónde viene el pavo

Según el departamento de Agricultura de Estados Unidos, los países que más produjeron pavo en 2014 fueron:

1. Estados Unidos 2.600 (miles de toneladas)
2. Unión Europea 1.920
3. Brasil 470
4. Canadá 170
5. Rusia 105
6. México 9
7. Sudáfrica 8
8. China 6

Una carne buena, pero costosa

El precio es un punto relevante en el consumo del pavo. En México por ejemplo, un kilo de pollo cuesta US$2, mientras que un kilo de pavo puede ubicarse entre US$4,48 y US$5,65.

En Venezuela, el kilo de pollo a precio regulado se vende en US$0,86 y el no regulado en US$2, mientras que el pavo puede costar entre US$6 y US$8.

En ese sentido, Adriana Amaya, presidenta de la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica, explicó a BBC Mundo que «el pavo es muy costoso, y el poder adquisitivo no es muy alto. Las personas prefieren consumir otra proteína de menor valor económico».

En su opinión, en buena parte de Colombia se sigue viendo como un plato que no está disponible durante todo el año, a excepciones de algunos jamones a base de pavos. «Se come en la temporada navideña».

Sin embargo, a juicio Durán, eso ha venido cambiando en Chile. «Se nota un aumento del consumo en el país y ahora forma parte de la dieta de una manera más frecuente».

Ambos nutricionistas estiman que por los beneficios del pavo, valdría la pena una campaña que estimulara su consumo como una alternativa de comida saludable.

http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2014/12/141219_pavo_claves_consumo_beneficios_egn

Hay plan de siniestro ONU en Marcha párr Controlar los Alimentos a Nivel Mundial modificando las semillas geneticamente incorporándoles Químicos nocivos Para El Ser Humano con la colusión con laboratorios Transnacionales de Manera Que Tras enfermar intencionalmente a la Humanidad ESTAS Corporaciones obtengan income Por Las Ventas de Medicinas y, En Su Defecto, CUMPLIR con la agenda del Nuevo Orden Mundial de Reducir La Población Por los Decesos. Estós Alimentos Conocidos Como transgénicos u OGM (Organismos geneticamente Modificados) constituyen Una verdadera threat silenciosa Sobre La que DEBEMOS Estar advertidos, Por Nosotros Mismos Y Por Nuestros Hijos.

Visto en: El Científico Juan

Morgan Spurlock fue el director y guionista de una famosa película tan polémica de la que fue difícil que no escucharas nada en 2004. Con el título “Super Size Me” -engórdame- estuvo alimentándose durante varias semanas exclusivamente del menú del famoso restaurante de comida rápida. A lo largo de la película el médico que le supervisa le dice que debe parar porque su hígado “se está transformando en paté”.

Uno de los experimentos que Spurlock puso en práctica fue el comprobar de qué manera se descomponían los alimentos de McDonalds en comparación con los normales que puedes encontrar en una hamburguesería local.

No decimos que los conservantes sean nocivos, ni que se utilicen químicos tóxicos, etc. porque realmente es un dato que desconocemos, pero que cada uno saque sus propias conclusiones y si tiene dudas sobre su veracidad, siempre pueden realizar el experimento en casa y compartir con nosotros los resultados.

Original: Morgan Spurlok

http://lavozdelmuro.net/asi-se-descomponen-las-patatas-del-mcdonalds-en-comparacion-con-unas-naturales/

por Christina Sarich
 14 Agosto 2013

del Sitio Web NaturalSociety 

traducción de Adela Kaufmann
Versión original en ingles

Mientras que todas nuestras células necesitan glucosa (una forma de azúcar que se convierte en energía), el cáncer  se desarrolla  en un cuerpo lleno de hidratos de carbono simples (que se convierten en azúcar en el cuerpo) y azúcares refinados que provienen de los alimentos procesados ​​y dulces sobre-endulzados.

Si usted o alguien que usted conoce está sufriendo de cáncer, una de las mejores cosas que pueden hacer es quitarse la comida favorita de la enfermedad – el azúcar.

Azúcar – combustible para el Cáncer

El Dr. Otto Wartburg y otros expertos de la salud han estado, desde 1920, hablando de cómo al cáncer le encanta el azúcar, pero es sorprendente que muchos médicos no dicen a sus pacientes con cáncer que, mientras que continúen comiendo alimentos procesados ​​llenos de esto, que es probable que tengan un tiempo más difícil luchando contra esta enfermedad.

El fisiólogo y bioquímico alemán, médico y premio Nobel estaba convencido de que se podía matar de hambre al cáncer haciéndolo desaparecer. Si bien no siempre es tan fácil, esto es algo que podría cambiar significativamente el juego.

Su teoría era que las células malignas y el crecimiento  tumoral era causado por las células que generan energía a través de trifosfato de adenosina (ATP), a través de una avería no oxidativa de la glucosa (azúcar).

El reciclaje del metabolito de este proceso llamado glucólisis  y la circulación de AdHA de nuevo en el cuerpo causaba la respiración anaeróbica.

Esto es lo contrario de lo que ocurre con las células sanas.

Las células sanas, no cancerosas generan energía para  que el cuerpo la utilice a través de la descomposición oxidativa de piruvato, el producto final de la glicólisis, lo que conduce a las mitocondrias oxidadas.

Por lo tanto, concluyó que el cáncer era realmente una disfunción mitocondrial. El proceso normal de la respiración de oxígeno en el cuerpo es cambiada  a la  fermentación de azúcar. Si se quita el azúcar, el cuerpo no debe desarrollar cáncer.

La conexión entre el azúcar y el desarrollo del cáncer  no es nueva.

La mayoría de las personas pueden eliminar fácilmente los culpables obvios que están llenos de azúcar refinada – pasteles, dulces, galletas, etc.

El problema es que muchos de los alimentos envasados que se venden en los EE.UU. y en otros países están llenos de azúcar refinada, sólo que muy disimuladamente escondidos en las etiquetas de los envases:

Cosas como el «saludable» yogur, cereales, pan integral o pan de grano entero, e incluso artículos «bajos en calorías» pueden estar llenos de azúcar.

 La forma más fácil de eliminar los azúcares refinados no deseados es dejar de comprar  alimentos de «conveniencia» o alimentos pre-envasados, y por lo menos temporalmente, no comer en los restaurantes – muchos establecimientos de comida obtienen sus alimentos de las grandes empresas que «sazonan» su comida con grandes cantidades de azúcar y sal para hacerlo más agradable al paladar después de ser congelado y enviado a través del país en camiones.

Incluso los aderezos para ensaladas pueden ir cargados de azúcar.

Para hacer frente a los antojos de alimentos azucarados, aumentar sus proteínas a base de plantas  y sus proteínas saludables de origen animal (nada de carne roja) y comer más alimentos de nutrición para llevar.

Biblioteca Pleyades

El objetivo es que las personas mayores con problemas de masticación o deglución disfruten en las comidas

Conseguir que las personas mayores disfruten comiendo es uno de los retos de la UE. Fuente: Performance.

En Europa, la población está envejeciendo. En 2010, alrededor del 17% de la población tenía 65 años o más. Este número se prevé que haya aumentado hasta el 30% de la población en 2060. Hay nuevos servicios disponibles para satisfacer sus necesidades: desde tecnologías permiten a las personas mayores vivir de forma independiente de los medicamentos, o incluso dietas adaptadas para este grupo de edad.

Como parte del proyecto Performance, financiado por la UE, que debe estar terminado en 2015, un consorcio de investigación está desarrollando un proceso industrial para la producción de alimentos personalizados para personas delicadas de salud, y mejorar su calidad de vida.

El problema es que las personas mayores son susceptibles a la desnutrición. Esto es especialmente cierto para los que tienen problemas para masticar o tragar. En los hogares de ancianos, cerca de una quinta parte de los residentes necesitan una dieta especial, señala Matthias Kück, coordinador del proyecto y director ejecutivo de una empresa de alimentos llamada Biozoon, a youris.com.

«Estas personas a menudo reciben comida poco atractiva, tipo gachas, los siete días de la semana», lamenta Kück. Sin embargo, «las comidas son socialmente importantes para las personas de edad avanzada», añade. Por tanto, los socios del proyecto quieren preparar alimentos «de tal modo que puedan comer de forma segura e incluso disfrutar de sus comidas». El consorcio también trabaja en otros aspectos de la cadena de suministro de alimentos como el embalaje y el reparto.

Varias residencias de ancianos de Alemania ya aplican el llamado concepto de comida suave. «Los grandes productores de alimentos industriales utilizan principalmente huevo o almidón para solidificar su comida. Pero toda tiene el mismo sabor», señala Kück.

Solidificación

Para mantener la comida sabrosa y atractiva a la vista, los investigadores aplican un agente de solidificación de origen vegetal estable al calor. El chef puede remodelar este alimento suavizado con la ayuda de moldes de silicona. Sin embargo, «este enfoque no es adecuado para grandes comedores o servicios de catering», apunta Kück. «Por lo tanto, aplicamos la tecnología de impresión 3D para industrializar el proceso de fabricación», explica Sandra Forstner, gerente de proyectos de Biozoon.

La impresión 3D ofrece varias ventajas, según Forstner. La impresión de los alimentos capa a capa permite la creación de diversas formas. Por otra parte, los fabricantes pueden enriquecer las comidas con proteínas, vitaminas o determinados minerales. «Por lo tanto, podemos personalizar la comida, por ejemplo en términos de contenido calórico o tamaño de las porciones para evitar la desnutrición», explica Forstner.

Actualmente, los investigadores del proyecto están tratando de encontrar la manera de hacer imprimibles diferentes tipos de alimentos, como la carne o las verduras. Un prototipo de la impresora de alimentos deberá estar disponible al final del proyecto. También habrá estudios en dos hogares de ancianos para probar si las personas mayores encuentran aceptable la comida.

Dieta especializada

Un experto está de acuerdo en que el creciente número de ancianos vulnerables requiere una dieta especializada. «El tema de la nutrición es crucial y la malnutrición es un gran problema», asegura Giovanni Lamura, investigador senior en el Instituto Nacional de Salud y Ciencia de Envejecimiento de Ancona (Italia).

Lamura considera el enfoque del proyecto útil en lo que se refiere a productos alimenticios especiales para residencias o servicios de atención domiciliaria. También considera la impresión en 3D como un adelanto si «puede ayudar a reducir los costos», explica a youris.com.

Herman Peppelenbos, de la Universidad de Wageningen (Países Bajos), está de acuerdo. El enfoque del proyecto es «muy interesante», comenta. «En particular, si es capaz de hacer que la comida sea sabrosa y nutritiva. En teoría, el uso de la impresión en 3D puede aportar más variación en la textura».

En su opinión, esta es una gran ventaja en comparación tanto con cortar los alimentos en pequeños trozos como con usar una licuadora. Sin embargo, Peppelenbos enfatiza que es importante tener en cuenta las cuestiones de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro.

Que la gente de edad avanzada acepte o no el nuevo alimento es otro tema fundamental. Así, «los estudios de aceptación deben planificarse cuidadosamente,» señala Dorothee Volkert, profesora de nutrición clínica para personas mayores en la Universidad Friedrich-Alexander de Erlangen-Nuremberg (Alemania). En su opinión, el reto no es sólo hacer la comida sabrosa y atractiva.

«El desarrollo de productos también tiene que guiarse por las preferencias de las personas mayores para las comidas más tradicionales», recuerda. Sin embargo, concluye, para la mayoría de la gente, para ser feliz lo más importante es «poder volver a comer».

http://www.tendencias21.net/Impresion-3D-para-crear-alimentos-atractivos-y-faciles-de-comer_a39167.html

Probablemente esté familiarizado con los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) que dominan el suministro de alimentos en Estados Unidos. El etiquetado de leyes últimamente ha estado en las noticias y sin ningún etiquetado, a nosotros los consumidores nos queda preguntar, si los alimentos que comemos son saludables o no.

La industria biotécnica le dirá que los transgénicos son seguros, pero ¿qué pasa con todos los pesticidas y herbicidas? ¿Y realmente qué le sucede a un gen que ha sido manipulado en un laboratorio? Aquí hay algunas cosas que tal vez no sepa sobre los transgénicos (Organismos Genéticamente Modificados).

1. Según el Proyecto de No- transgénicos en “más de 60 países de todo el mundo, incluyendo Australia, Japón y todos los países de la Unión Europea, existen restricciones o prohibiciones importantes para la producción y comercialización de Organismos Genéticamente Modificados”.

2. Más del 80% de todos los transgénicos están diseñados para tolerar a herbicidas. Esto significa que su existencia y supervivencia se basa en el uso de productos químicos conocidos que dañan la salud. Roundup, herbicida tóxico, en base de glifosato de Monsanto, ha sido aumentado 15 veces desde que por primera vez los transgénicos fueron introducidos en la década de 1990.

3. Si bien los datos no son claros debido a la falta de leyes de etiquetado, los expertos estiman que del 70% al 80% de todos los alimentos procesados que se venden en EE.UU. contiene ingredientes modificados genéticamente.

4. Los transgénicos ahora se encuentran polinizando cultivos silvestres, lo que significa que incluso si se restringe o directamente se prohíbe el cultivo de transgénicos, podrán seguir proliferando y contaminando nuestro suministro de alimentos.

5. De acuerdo con el autor y experto Jeffrey Smith en transgénicos, la investigación y presentación independiente de informes sobre los transgénicos, ha sido atacada y reprimida. “Los científicos que descubren problemas con transgénicos, han sido atacados, amordazados, despedidos, amenazados, y se les niega financiamiento”, dice él. “La revista Nature reconoció que un ‘gran bloque de científicos… denigran la investigación de otros científicos legítimos en forma instintiva, partidista y emocional, que no es útil para el avance del conocimiento’”.

6. Los transgénicos no sólo están en su comida. Están en los productos de cuidado personal que usted usa, lossuplementos que toma, las sábanas de algodón y toallas que utiliza y la ropa y pañales de uso para sus hijos.

Este artículo fue publicado originalmente en www.NaturallySavvy.com.

*Imagen de una “niña” vía Shutterstock

http://www.lagranepoca.com/34364-seis-datos-que-tal-vez-no-sepa-transgenicos

Se ha especulado mucho sobre la dieta sin gluten desde hace un tiempo, sobre todo por la cantidad de artistas y personas famosas que la llevan a cabo. Mucho se ha hablado también de los pros y los contras de esta dieta, así que voy a limitarme a analizarlo simplemente desde la perspectiva de cómo nuestro organismo recibe, procesa y le afecta esta proteína.

El gluten es una palabra que proviene del latín, cuyo significado es “cola” ó“pegamento” y, como su propio nombre indica, es una proteína que ejerce las funciones de adhesivo. Es gracias a esta proteína (presente sobre todo en el trigo pero también en cerales como laespelta, la cebada o el centeno) que podemos hacer pan, pasteles, masas, galletas, bizcochos, etc.

¿Qué es el Gluten?

El gluten es una molécula compleja, formada por dos grupos de proteínas y podemos ser alérgicos a cualquiera de las proteínas presentes en los dos grupos. Todos conocemos la enfermedad celíaca, que consiste básicamente en la intolerancia al gluten, ya que provoca en las personas con esta patología una reacción de carácter inflamatorio muy fuerte en el intestino. La celiaquía es un caso extremo, digamos que es un extremo del abanico, pero las cosas no son blancas y negras, y según los últimos estudios se ha demostrado que la mayoría de las personas somos sensibles al gluten en mayor o menos grado (“Cerebro de pan” David Perlmutter, neurólogo y profesor en la universidad de Miami). Es como una alergia (de hecho es lo mismo que una alergia), hay quien el pelo de gato le produce unos estornudos o un poco de picor y hay quien tiene que acudir al hospital si entra en contacto con pelo de gato.

Si somos sensibles, aunque sea en una mínima parte al gluten, nuestro cuerpo reaccionará contra él mediante los procesos de defensa, y uno de los principales mecanismos de defensa de nuestro cuerpo es la inflamación. Ésta se produce cuando los antígenos o anticuerpos entran en contacto con el alérgeno. Así pues la ingesta de gluten provoca (a no ser que tengas la suerte de estar en ese pequeño porcentaje de personas para los que es inocuo) una reacción inflamatoria, cuyo origen es el intestino delgado pero, obviamente, cuando digerimos el gluten y sus proteínas pasan a la sangre, se crea una reacción inflamatoria en todo el cuerpo, leve, pero constante.

Como se ha hablado otras veces en este blog sobre los hidratos de carbono yazúcares, hoy en día consumimos más de los que deberíamos, por lo que nuestro cuerpo está sometido constantemente a la amenaza que supone el gluten y, por lo tanto, es un estado inflamatorio perpetuo que pone a prueba y desgasta nuestras defensas. Es como hacerte un pequño corte, no pasa nada, se cura y no supone un riesgo, pero si tienes cien cortes, por pequeños que sean vas a empezar a sufrir una patología más grave.

Esto que parecen teorías e hipótesis pasajeras, no lo son como tal, sino que es una realidad que en medicina se lleva estudiando desde hace muchos años. Gran cantidad de médicos e investigadores de gran renombre aportan datos sobre ellos, por ejemplo,  en 2002, en la revista “Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry” se publicó un artículo cuya traducción al español vendría a ser “La intolerancia al gluten como enfermedad neurológica” y expone lo siguiente:

 “Casi dos mil años le ha costado a la humanidad darse cuenta de que una proteína alimentaria común que se incluyó en la dieta humana de forma tardía en términos evolutivos (hace alrededor de diez mil años) puede producir enfermedades no solo en el intestino, sino también en la piel y el sistema nervioso. Las múltiples manifestaciones neurológicas de la intolerancia al gluten pueden no involucrar al intestino, por lo que los neurólogos deben familiarizarse con sus presentaciones neurológicas más comunes, así como con los medios para diagnosticarla.”.

Estas reacciones son algo nuevo en el ser humano, ya que hace más de un siglo el trigo sí era inocuo para la salud, ¿qué ha pasado? Se han llevado a cabo sucesivas modificaciones genéticas del trigo con el fin de conseguir una producción mayor, unos beneficios mayores y no hay que olvidar como se ha incrementado la población humana en el último siglo, por lo que esas modificaciones eran necesarias para sustentarnos a todos. No voy a entrar en la polémica de las modificaciones genéticas y los alimentos transgénicos, eso lo dejo para otro día. El trigo original poseia entre un 2% y un 6% de gluten, el que ingerimos actualmente, más del 80%. Es una cifra a tener en cuenta.

Una dieta cuya base sean las verduras es lo más sano y natural

Parece algo lejano cuando hablo de inflamación, algo como muy general, pero podemos ponerle nombres más cercanos y concretos como trastornos en el intestino(estreñimiento, diarreas, mala absorción de nutrientes), asma, bronquitis, depresión, ansiedad, estrés, autismo, Parkinson, trastornos autoinmunes (diabetes, artritis reumatoide), migrañas o Alzheimer (por si alguien se preguntaba por qué el incremento de esta enfermedad en el último siglo). En todas estas enfermedades está presente el factor inflamación que, si bien cierto que el origen absoluto de estas enfermedades no es el gluten, sí es cierto que las hace empeorar de forma muy notable. Es como añadir leña al fuego y no dejar que la hoguera se apague nunca.

Como llevar una dieta sin gluten

¿Qué podemos hacer? Básicamente una dieta sin gluten, sé que es difícil dejar de comer pasteles, pan, galletas, cereales, bizcochos y todo ese tipo de cosas, pero los beneficios de hacerlo son potenciales y los riesgos de no hacerlo demasiado grandes (para mi gusto, claro). Una vez dejemos la dieta con gluten podemos utilizar varios remedios naturales para ir disminuyendo la inflamación, como infusiones de manzanilla o hidroterapia con agua fría, aunque puedes utilizar otras plantas (yo he puesto la manzanilla porque es de muy facil adquisición en todos los supermercados) u otras terapias (he puesto la hidroterapia porque todos tenemos ducha en casa), pero podemos recurrir también a la geoterapia con cataplasmas fríos de arcilla o alguna terapia similar.

Por cierto, no me he presentado, soy Carlos, naturópata y nuevo autor en este gran blog sobre salud natural, y quería escribir mi primer artículo sobre esto ya que me parece un tema relevante para todos, espero que os gusten mis artículos y para cualquier duda no dudéis en comentar o contactar.

¡Gracias!

Carlos Merí

Biomanantial.com.