Según los expertos, la llamada “carne in vitro» presenta numerosos beneficios frente a una potencial crisis alimentaria y los retos ambientales actuales
Un grupo internacional de científicos ha dado un paso adelante hacia el objetivo de producir carne cultivada. Los expertos, reunidos recientemente en un taller en Gotemburgo, han coincidido en importantes aspectos sobre cómo llevar la investigación adelante, ya que ésta no plantea problemas morales. Además, la llamada carne in vitro presenta multitud de ventajas ambientales. El encuentro, que tuvo lugar la semana pasada, fue organizado por la Universidad Tecnológica de Chalmers y la European Science Foundation (ESF). Por Maricar García.
Ahora, según publica la Universidad Tecnológica de Chalmers de Suecia en un comunicado, un grupo de científicos afirma que la tecnología necesaria para crear carne cultivada está lista para su uso comercial, y sólo necesita que una compañía lo respalde. La carne cultivada es actualmente prohibitivamente cara, pero se calcula que el coste puede bajar hasta aproximadamente el doble del pollo producido de manera convencional.
Reunión en Gotemburgo
La semana pasada se celebró en Gotemburgo, Suecia, un encuentro de expertos en el tema, que estuvo organizado por la Universidad Tecnológica de Chalmers y la European Science Foundation (ESF).
En él los especialistas llegaron a un consenso sobre cuestiones importantes en este campo de investigación, como la conveniencia de que los nutrientes para el cultivo de las células de la carne sean producidos con energía renovable y sin productos de origen animal. La mejor fuente para esto es utilizar un organismo fotosintético, como las algas.
Pero muchas otras decisiones clave, relacionadas con el modus operandi de la investigación en este terreno y el desarrollo en el cultivo de carne, quedan por resolver. Por eso, los científicos creen que es hora de difundir el debate fuera de la comunidad de investigación.
El taller de Suecia reunió a un grupo interdisciplinario de 25 científicos que comparten un especial interés en la carne cultivada. Algunos de ellos están especializados en ingeniería de tejidos, células madre y tecnología de los alimentos. Otros son expertos en medio ambiente, especialistas en ética, científicos sociales y economistas.
Todas estas áreas fueron discutidas durante el taller y el resultado es alentador con respecto a la posibilidad real de proporcionar al consumidor carne cultivada en el futuro, ya que estos expertos no han encontrado ningún argumento decisivo en contra de la carne cultivada.
Por otro lado, «los problemas éticos estarían resueltos, especialmente en relación con temas de bienestar animal», declara Stellan Welin, profesor de biotecnología, cultura y sociedad y otro de los coordinadores del taller.
Ventajas claras
Cuando la idea de la carne in vitro se convirtió en noticia en el año 2005, una gran cantidad de activistas a favor de los derechos de los animales no estaban seguros de su postura. Factores como la crisis alimentaria mundial y los retos ambientales actuales (el calentamiento global, la deforestación, la contaminación, la extinción de especies, la erosión del suelo y la escasez de recursos) podrían condicionar el debate sobre esta fórmula de consecución de alimentos.
Quizá por esta razón, la propuesta de patrocinar el taller exploratorio sobre la carne in vitro fue aceptado con entusiasmo por la European Science Foundation. La organización ha reconocido que este nuevo campo científico, debe ser explorado a fondo, «dada la gran potencialidad para mejorar el bienestar humano», según ha señalado Giovanni Pacini, miembro de la ESF.
Además, se ha demostrado ya que este tipo de carne podría aportar otros beneficios. Por ejemplo, en comparación con la cría de ganado, la carne cultivada implicaría una reducción drástica de las emisiones de gases de efecto invernadero, del uso de la tierra y del uso del agua.
A pesar de estas ventajas evidentes, esta área sigue teniendo muy pocos fondos económicos. En este sentido, el grupo interdisciplinario de científicos ha decidido formar una comunidad para tratar de atraer más capital y trabajar más rápido en el desarrollo de la carne in vitro.
Me gusta sobre todo la parte final de la noticia «A pesar de estas ventajas evidentes, esta área sigue teniendo muy pocos fondos económicos»….
Me pregunto: ¿a fuerza de «cultivar» carne (puagggg y requetepuagggg), ésta llegaría a desarrollar con el paso del tiempo una especie de «cerebro» que le hiciese rebelarse contra sus «cultivadores»? ¿Por qué no si ya se dará dentro de poco en los sistemas informátivos, o es que las células no tienen su propia «inteligencia» (emocional no lo sé, pero sí tienen su propia estructura inteligente)?
De verdad, esta es la parte informativa de los «MEDIOS» que ponen vaselina al cerebro de la gente acementada y esclerótica para que les entre como un «GRAN AVANCE DEL PROGRESO Y LA TECNOLOGÍA».
Sin más comentarios, ojalá comentéis vosotros, ya que esto merece un gran chorro de comentarios. No sólo nos han colado los transgénicos, con los cuales ya nos engañan ya que muchos «productos» son tales y nos los dan como si fuesen buenos, sino que ahora quieren darnos a comer células autorreproductoras…
Bueno, sería un buen sistema para alimentar los cánceres, porque ya sabemos lo autónomos que son ellos, son realmente autónomos…. o sea que comamos más autonomía carnívora y veremos, veremos…. jejeejje
«sistemas informáticos» (rectifico, últimamente ya los años me están cociendo las células neuronales ¿o la autonomía de los dedos que pican solos las teclas?…. )
Salu2
Para Ana: Si hay algo que me gusta de tus comentarios es la forma de redactar como si estuvieras de charla, café de por medio, me he reído a carcajadas, gracias, es refrescante, aparte de darles con todo. Saludos
La primera impresión fue de rechazo, luego empecé a pensar en que no haria falta matar para comer unos ricos canelones de carne y ahora, estoy pendiente de que se publique más información, para adquirir un criterio más exacto.
Yo la llamaria carne de cultivo, porque la expresión «in vitro» la asociamos automaticamente a fetos humanos.