“El mensaje principal es el siguiente: ‘Coma insectos’”, dice Eva Mueller, directora de economía forestal de la FAO. “Hay abundancia de insectos, son una fuente valiosa de proteínas y minerales”, añade Mueller.

Los que tienen mayor potencial son las larvas de la mosca soldado negra, el gusano de la harina amarilla y la mosca doméstica común.

El informe dice que criar insectos es “una de las muchas formas de abordar la inseguridad alimentaria humana y animal”. “Los insectos están en todas partes y se reproducen rápidamente, crecen rápidamente, tienen una alta tasa de conversión de alimento y un bajo impacto ambiental”, insiste la FAO.

Sin embargo, los autores del informe admitieron que “la repugnancia de los consumidores sigue siendo uno de los mayores obstáculos para la adopción de los insectos como fuentes viables de proteínas en muchos países occidentales”. Los expertos sugieren “mejorar el estatuto de los insectos” mediante su inclusión en recetas y las cartas de los restaurantes.

Además, la ONU recomienda un mayor uso de insectos como alimento para el ganado. Por ahora, la deficiente regulación y la falta de inversión resultan en que la alimentación basada en insectos “no puede competir” con las fuentes tradicionales de pienso, dice Mueller.

La FAO destaca los productores en China, Sudáfrica, España y Estados Unidos, que ya utilizan insectos como ingrediente para producir alimento para el ganado.