Archivo de la categoría: «ALIMENTACION»

Un científico explica cómo la leche de vaca absorbe el calcio de tus huesos y los hace más débiles

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  • Los hechos:La leche de las vacas ha sido promocionada por fortalecer nuestros huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis. Resulta que es todo lo contrario, que la leche causa la degeneración ósea extrayendo calcio del hueso.
  • Reflexionar sobre:¿Cómo puede la industria alimentaria publicar información y «ciencia» que contrarreste la investigación independiente y la ciencia que no están patrocinadas por las compañías de alimentos? Por qué creemos lo que creemos? ¿Es este un resultado del marketing masivo?

Es notable analizar por qué muchos de nosotros creemos que la leche, que está diseñada para ayudar a los terneros a desarrollarse, también es adecuada para los seres humanos. Somos la única especie en el planeta que consume la leche de otro animal. Además, somos la única especie en el planeta que continúa bebiendo leche después del destete. Incluso para las vacas, esto sería un no-no.Existen múltiples estudios que muestran que tomar leche para una vaca aumenta la tasa de mortalidad y en realidad hace que los huesos sean más propensos a la fractura, no menos. Un ejemplo sería  este estudio gigante de investigadores de la Universidad de Uppsala en Suecia.

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El 80% de los hombres y el 55% de las mujeres de España tendrán obesidad en 2030

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Un estudio liderado por investigadores del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM) y médicos del Hospital del Mar, ha cifrado en casi 2.000 millones de euros el sobrecoste para el sistema de salud del Estado de atender a las personas con sobrepeso, obesidad y obesidad mórbida.

Publicado por la Revista Española de Cardiología, se trata de la revisión más actualizada disponible a partir de medio centenar de artículos publicados anteriormente.
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No hay suficiente evidencia confiable que demuestre que la restricción de sal es una intervención efectiva contra enfermedades cardíacas

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«No te preocupes, doctor. Como muy bien. Evito totalmente la sal así que bien». Escucho esto varias veces al día. Está arraigado en nuestra forma de pensar que necesitamos evitar la sal para estar sanos. Esto debe de estar basado en evidencias científicas sólidas e incuestionables, ¿verdad?

Ni por asomo. Igual que hemos sabido de la defectuosa ciencia en la que se fundamenta la demonización de la grasa, podemos decir lo mismo de la sal. (The New York Times: Escasas pruebas para el consejo sobre la sal)

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© Desconocido

La Asociación Americana del Corazón recomienda a la población general consumir menos de 2,3 gramos de sodio al día, y a los pacientes con mayor riesgo de fallo cardíaco, menos de 1,5 gramos al día. ¡Eso es menos de una cucharadita de sal para todo el día! Esta recomendación está basada en estudios como el ensayo DASH, que mostró una pequeña reducción de la presión en ciertos subgrupos de personas con una dieta baja en sodio. No hubo ningún dato sobre los resultados para demostrar menos ataques al corazón o muertes, pero la hipótesis era que causaría estos beneficios no probados. Además, los estudios no diferencian entre el sodio en una bolsa de papas fritas y la sal de mar Céltico añadida a verduras al vapor con aceite de oliva.

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El vínculo entre los refrescos y la agresión en los niños

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A muchos padres puede sonarles exagerado que el consumo de refresco pueda facilitar un comportamiento agresivo en sus hijos. Pues bien, sobredimensionada o no, la ciencia respalda esta idea. El vínculo entre los refrescos y la agresión en los niños está respaldado por una buena cantidad de estudios.

La literatura apunta a que hay un vínculo claro entre el comportamiento agresivo y el consumo de refrescos en los niños. Pero, ¿esto ocurre con todos o solo con algunos tipos? ¿Es por el azúcar, la cafeína, la carbonatación, por los aditivos o por una combinación de varios factores?

Refrescos, niños y salud

Poco a poco, vamos tomando consciencia del beneficio que podemos obtener eliminando las bebidas azucaradas de la dieta de los niños. Médicos y nutricionistas han dejado claro que los refrescos proporcionan calorías vacías a los niños y contribuyen a aumentar la tasa obesidad infantil. Los dentistas aconsejan que los niños no tomen bebidas azucaradas, ya que son una de las principales causas de la caries.

Además, muchos refrescos también contienen cafeína. La cafeína hace mucho más que alterar a los niños y retrasar la hora en la que concilian el sueño. La cafeína puede causar dolores de cabeza, malestar estomacal, nerviosismo y problemas para dormir. La cafeína también se ha asociado con algunos problemas de conducta y trastornos del sistema nervioso. Incluso en pequeñas cantidades, la cafeína puede producir estos efectos en los niños.

Niño agresivo

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¿Podremos alimentarnos en 2050 sin destruir el planeta?

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Tenemos una oportunidad de alimentar al mundo de manera sostenible, pero será necesario tomar medidas. Esto es lo que concluye un estudio en el que ha participado la Universidad Politécnica de Madrid, que ha evaluado los futuros aportes de fertilizantes nitrogenados a las tierras de cultivo mundiales.

Existe un escenario en el que podríamos alimentar al mundo con un nivel de contaminación inferior al actual. / pixabay.

Existe un escenario en el que podríamos alimentar al mundo con un nivel de contaminación inferior al actual. / pixabay.

Para saber si en los próximos 30 años seremos capaces de alimentar al mundo sin destruirlo, un equipo internacional del que ha formado parte Luis Lassaletta, investigador de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), ha evaluado y cuantificado a escala global las necesidades de fertilizantes nitrogenados que tendría la producción agrícola necesaria para alimentar a toda la población mundial.

Teniendo en cuenta diferentes escenarios socioeconómicos futuros, los investigadores han concluido que existe un escenario en el que seríamos capaces de alimentar al planeta con un nivel de contaminación menor al actual, es decir, de manera sostenible. Sin embargo, para conseguirlo es necesario el compromiso y trabajo de múltiples sectores de la sociedad porque, de lo contrario, el deterioro medioambiental del planeta sería demasiado grave.

El futuro de la sostenibilidad de la agricultura está por decidir. La necesidad de fertilizantes nitrogenados en 2050 y sus efectos sobre el medio ambiente se mueven en una horquilla que va desde la sostenibilidad hasta un inasumible deterioro medioambiental.

Es necesario el compromiso y trabajo de múltiples sectores de la sociedad porque, de lo contrario, el deterioro medioambiental del planeta será demasiado grave
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Conozcan las especias que reducen la ansiedad y el estrés

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Usar especias en las comidas puede reducir el estrés y la ansiedad.

Un estudio pone de manifiesto que incluir en la dieta los “polvos” que se utilizan para dar sabor a la comida ayuda a reducir el estrés y la ansiedad.

De acuerdo con un estudio realizado recientemente por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), una de las maneras de reducir el estrés y la ansiedad es usar especias en las comidas.

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¿Puede un mundo 100% orgánico producir suficiente alimento para toda la población?

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Hay un región en el mundo que ha conseguido el certificado de 100% orgánica, pero ¿es realmente algo beneficioso? El debate entre quienes defienden el futuro de un planeta completamente orgánico y quienes aseguran que es insostenible es polémico. Aquí están sus argumentos.

Hay una región en el mundo que ha logrado alcanzar el estatus de 100% orgánico.

Se trata de Sikkim, un estado en el norte de la India, limítrofe con Bután, Nepal y China.

Allí, el gobierno ha prohibido completamente el uso de fertilizantes sintéticos y pesticidas en los campos de arroz y maíz que pueblan los alrededores del Himalaya.

Antes de eso había estado alrededor de una década integrando las prácticas agrícolas con lo que dicta la naturaleza. El gobierno regional asegura que su experiencia es una «hoja de ruta» para conseguir un planeta 100% orgánico.

Pero no todos están de acuerdo en que el mundo entero podría, o debería, seguir su ejemplo.

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Reducir el consumo de carne podría evitar una catástrofe climática

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Para alimentar de manera sostenible a las casi 10.000 millones de personas que habitarán el planeta en 2050, se requiere con «urgencia» reducir las emisiones de gases de efecto invernadero que proviene de la producción agrícola.

Imagen Ilustrativa
Marcos Brindicci / Reuters

Para alimentar a la creciente población humana, que se proyecta alcanzará unos 10.000 millones para el 2050, y al mismo tiempo reducir las emisiones de gases para evitar una catástrofe climática, debería reducirse significativamente el consumo de carne de vaca, oveja y cabra.

De acuerdo con un reciente estudio del Instituto de Recursos Mundiales (WRI, por sus siglas en inglés) si la producción de carne continúa a su ritmo actual necesitaremos 50 % más de alimentos para alimentar a la creciente población mundial. Además, si no se disminuye la producción en dos tercios, los bosques restantes del mundo se enfrentarán a la destrucción completa y el cambio climático continuará fuera de control.

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Más personas están experimentando alergias alimentarias severas

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La reciente investigación sobre la muerte de Natasha Ednan-Laperouse como consecuencia de la anafilaxis después de comer una barra de panecillo de Pret A que no sabía que contenía sésamo, podría llevar a un cambio en la legislación de etiquetado . De hecho, una investigación reciente encontró que los alérgenos no declarados estaban presentes en una cuarta parte de los alimentos muestreados. Pero es necesario abordar una cuestión más fundamental: ¿por qué hay más personas que sufren alergias alimentarias graves que nunca?

Como explico en El veneno de otra persona: una historia de alergia a los alimentos, hace tiempo que se conocen reacciones extrañas a los alimentos. El médico griego antiguo Hipócrates (c.460-370BC) describió tales reacciones a varios alimentos, incluido el queso. Las fresas causaron que Ricardo III se formara en colmenas. Se dice que una vez consumió furtivamente «un lío de corridas», y luego culpó de su reacción a la brujería orquestada por uno de sus oponentes, quien fue decapitado sumariamente. Cuando el médico austriaco Clemens von Pirquet acuñó el término «alergia» en 1906, muchos creían que los alimentos podían desencadenar problemas en la piel, asma, trastornos gastrointestinales e incluso trastornos mentales.

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Revelan el peligro que esconde el arroz para el cuerpo humano

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Alrededor de 70-80 % del arsénico presente en el agua de los plantadíos pasa al grano y de allí al organismo de las personas y los animales que lo ingieren como alimento.

Imagen ilustrativa
pixabay.com

El arroz, grano que para buena parte del mundo es parte esencial de la alimentación humana, pude acumular grandes cantidades de arsénico y otras toxinas, la mayoría de las cuales ingresan al organismo durante la digestión, informaEurek Alert, que a su vez cita declaraciones de expertos biólogos en una reciente conferencia de la Sociedad para el Análisis de Riesgos, celebrada en Nueva Orleans (EE.UU.).

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Ley de Semillas argentina: ¿Una iniciativa que beneficia a Monsanto-Bayer?

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Por RT

El Congreso del país sudamericano avanza en la modificación de la legislación mientras organizaciones campesinas y de productores sostienen que se busca beneficiar a las grandes empresas.

Argentina es uno de los principales productores agropecuarios del mundo. En ese contexto los debates relacionados con ese sector de la economía resultan trascendentales para el país y, por eso, a pesar de la poca difusión que se le ha dado, la modificación de la Ley de Semillas que impulsa el Gobierno de Mauricio Macri tendrá repercusiones en millones de personas.

Esto es, además, un reclamo histórico de empresas multinacionales que buscan obtener mayores ganancias por la comercialización de sus semillas genéticamente modificadas.

El debate en el Congreso

El pasado martes 13 de noviembre se reunieron las comisiones de Agricultura, Presupuesto y Hacienda y Legislación General de la Cámara de Diputados de Argentina. El objetivo era debatir una reforma a la legislación que regula el uso y distribución de las semillas, vigente en el país desde 1973.

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