«Ni siquiera los especialistas de la nutrición insisten suficientemente en la necesidad de masticar bien la comida antes de tragarla. La boca es como una pequeña cocina: antes de dejar que la comida baje hasta el estómago, hay que prepararla un poco en esta cocina, dejarla cocer, condimentarla con un poco de aceite… es decir con la saliva y éste es el trabajo de ciertas glándulas, justamente de las glándulas salivares. Así pues, es aconsejable masticar los alimentos hasta que se vuelvan casi líquidos. Si se tragan sin masticarlos suficientemente, el estómago que los recibe para transformarlos debe producir un exceso de energía.
Comer debe daros de nuevo vigor. ¿Por qué ciertas personas se sienten cansadas después de las comidas? Porque comen mal. Cuando se traga el alimento sin haberlo masticado bien, es difícil digerirlo, y como el organismo tiene mucho trabajo para asimilarlo, nos sentimos cansados.»

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