engullir, engullir

Los sándwiches de pavo se comen durante todo el año, pero durante el Día de Acción de Gracias, el ave barbuda es la atracción principal en la mesa. Pero hay más en los pavos de lo que parece. Como todas las aves, el pavo ( Meleagris gallopavo ) es un dinosaurio viviente , lo que significa que está relacionado con Tyrannosaurus rex . El ave oficial del Día de Acción de Gracias puede lucir múltiples barbas y tiene un primo iridiscente conocido como pavo ocelado ( Meleagris ocellata ) que vive en la Península de Yucatán en México, el norte de Belice y el norte de Guatemala.

WordsSideKick.com echa un vistazo a la rica biología, la historia y el folclore detrás del elemento básico de la celebración de la cosecha. Esperamos que engulla un poco de ciencia del pavo con su comida festiva.

1. LUCEN BARBA

¿La pieza central de muchas mesas de Acción de Gracias alguna vez lució barba? Especie de. Las cerdas parecidas a pelos que crecen del pecho de los pavos machos (o gobblers) y algunas gallinas son en realidad plumas especializadas llamadas mesofiloplumas que crecen de un solo folículo. Pueden ser largos, con algunas barbas tocando el suelo, aunque la alimentación tiende a desgastar las puntas, según la Comisión de Juegos de Pensilvania.

Algunas aves tienen dos: se han visto gobblers con la friolera de ocho barbas, según la Comisión de Caza, aunque del 10% de los pavos con múltiples barbas, la mayoría tiene solo dos.

Aunque los científicos no están seguros del propósito de las filoplumas, podrían cumplir una función sensorial: su movimiento podría enviar información a las aves sobre «Sus pequeños movimientos envían información a las células nerviosas para decirle a un pájaro cuándo es necesario ajustar sus plumas de contorno», según La naturaleza de las plumas .

2. ¿EMPARENTADO CON EL TIRANOSAURIO REX?

La espoleta de un pavo, la que tú y tu hermana tiran de los extremos opuestos para ver quién obtiene el nódulo del medio, se forma por la fusión de las dos clavículas del ave. También llamado furcular, el hueso sirve como punto de conexión para los músculos y un soporte para las alas. Durante el aleteo del ave (sí, los pavos pueden volar a una velocidad de 50 mph, o 80,5 km/h en ráfagas cortas), la espoleta actúa como un resorte para almacenar y liberar energía. Esta elasticidad es también la razón por la que es tan difícil romper una espoleta antes de que se seque. Resulta que la espoleta es más que un juego divertido para el Día del pavo; también sirve como un recordatorio de que las aves evolucionaron de un grupo de dinosaurios. Los investigadores han descubierto que la espoleta se remonta a más de 150 millones de años a los terópodos, un grupo de dinosaurios carnívoros que incluye al T. rex.y Velociraptor .

3. DUERMEN EN LOS ÁRBOLES

Porque los pavos son tan grandes y pesados: el pavo salvaje más pesado pesa 86 libras (39 kilogramos), según Guinness World Records .(se abre en una pestaña nueva)— a menudo se supone que estos grandes pájaros se pegan al suelo. De hecho, los pavos prefieren dormir posados ​​en las ramas de los árboles, donde están a salvo de los depredadores, que incluyen coyotes , zorros y mapaches. A menudo duermen en bandadas y, al despertar, emiten una serie de suaves aullidos antes de descender para asegurarse de que el resto del grupo de descanso esté bien después de una noche sin verse ni escucharse.

4. LAS PAVAS HEMBRAS NO ENGULLEN

No se decepcione si el pavo en el zoológico de mascotas se niega a engullir, probablemente sea una hembra, que se llama gallina. Los pavos machos se llaman engullidores, porque son los únicos que pueden hacer ese adorable sonido de engullir. Cada pavo macho tiene su propia «técnica» única de engullir, que combina con pavonearse para atraer parejas potenciales. Las pavas hembras se comunican a través de cloqueos y pequeños ruidos parecidos a chirridos.

5. ¿TE DAN SUEÑO?

Si se siente aturdido después de una comida de Acción de Gracias a la antigua, el ave en su plato puede ser parcialmente culpable. La carne de pavo contiene triptófano, un aminoácido que el cuerpo usa para producir serotonina, un neurotransmisor en el cerebro que ayuda a regular el sueño. Sin embargo, toda la carne contiene triptófano en niveles comparables. Otros alimentos ricos en triptófano incluyen queso, nueces y mariscos. Lo que hace que la comida de Acción de Gracias sea tan memorablemente agotadora es la mezcla de carne con carbohidratos. Los carbohidratos del relleno, las batatas, el pan, las tartas y los dulces azucarados estimulan la liberación de insulina, que luego desencadena la absorción de la mayoría de los aminoácidos (excepto el triptófano) de la sangre a los músculos. Con los otros aminoácidos eliminados del torrente sanguíneo, el triptófano no tiene que competir con ellos y puede llegar mejor al cerebro para ayudar a producir serotonina, que luego lo prepara para dormir.

6. ¿FRANKLIN ADORABA LOS PAVOS?

Benjamin Franklin escribió una carta a su hija en la que exaltaba las virtudes del pavo, lo que provocó siglos de especulaciones de que prefería los glotones al águila calva como emblema nacional y mascota de los Estados Unidos.

Pero puede haber sido una broma.

Es difícil saber exactamente qué tenía en mente Franklin, pero es posible que se estuviera burlando de la tendencia estadounidense de hacer cosas nacionales , como un pájaro nacional o un árbol nacional, que no se hacía mucho en el siglo XVIII. O tal vez escribió la carta como una sátira para engañar a la Sociedad de Cincinnati, una organización patriótica creada por ex oficiales de la Guerra Revolucionaria; es posible que Franklin se burlara de sus requisitos de membresía hereditaria.

De cualquier manera, Franklin nunca declaró rotundamente que el pavo debería ser el ave nacional. Más bien, felicitó al pavo mientras menospreciaba al águila.

7. LOS PAVOS SALVAJES PUEDEN VOLAR

Los pavos salvajes pueden volar en ráfagas cortas a velocidades de hasta 55 millas por hora (89 km por hora). Sin embargo, al igual que otras aves de caza, vuelan terriblemente porque sus alas son demasiado pequeñas y sus músculos de vuelo son demasiado grandes y pesados, lo que les dificulta lanzarse al aire.

Los pavos prefieren alimentarse en el suelo, donde picotean hierba, semillas, bellotas, nueces, bayas y pequeños insectos como saltamontes. El mito de la incapacidad de los pavos para volar puede deberse al hecho de que muchos pavos domésticos, como el pavo blanco de pecho ancho, que es la raza más utilizada comercialmente, no pueden volar; están demasiado agobiados por su propia carne. Estas aves han sido criadas selectivamente para que sean mucho más pesadas y posean un pecho más grande y ancho, cuyo peso las mantiene perpetuamente en tierra.

8. TIENEN VISIÓN PERISCÓPICA

Como muchos cazadores saben, un pavo tiene una excelente visión . Debido a que sus ojos están a los lados de su cabeza, el pavo tiene visión periscópica, lo que le permite ver objetos que no están en su línea de visión directa. Al rotar su cabeza, el pavo tiene un campo de visión de 360 ​​grados, según » The Wild Turkey: Biology and Management » de James G. Dickson.(se abre en una pestaña nueva)(Libros Stackpole, 1992).

9. SE SONROJAN

Cuando un pavo se asusta, se agita, se excita o se enferma, la piel expuesta de la cabeza y el cuello puede cambiar de su habitual color rosa pálido o gris azulado a rojo, blanco o azul. Y durante la temporada de apareamiento, la barba del pavo macho se vuelve escarlata para reflejar sus niveles elevados de hormonas sexuales. El colgajo carnoso de piel que cuelga sobre el pico del gobbler se llama redecilla y también se vuelve rojo brillante cuando el ave está excitada.

10. TIENEN PIEDRAS EN EL ESTÓMAGO

Aquí hay una parte del pavo por la que los niños definitivamente no pelearán en la mesa de Acción de Gracias: una parte del estómago del ave, llamada molleja, contiene pequeñas piedras que el ave se ha tragado previamente. También conocidas como gastrolitos, estas piedras pulidas ayudan a descomponer los alimentos para la digestión, ya que las aves no tienen dientes.

Sin embargo, tienen dos estómagos, el primero de los cuales se llama estómago glandular, donde los jugos gástricos ablandan y descomponen los alimentos. Luego, la comida ingresa a la molleja del pavo, que es extremadamente musculosa y disuelve aún más la comida moliéndola contra los gastrolitos antes de mover el mantillo a lo largo de los intestinos o de regreso al estómago glandular para una digestión más completa.

https://www.livescience.com/17057-turkey-facts-thanksgiving.html