maestroviejo

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¿Tu comida te está enfermando?

De repente, el hecho de que la comida nos está enfermando, realmente enfermando, ha ganado mucha atención.

Cuando Robert F. Kennedy, Jr. anunció que suspendería su campaña presidencial y la campaña del presidente Trump el 23 de agosto, tanto él como Trump hablaron sobre la necesidad de mejorar el suministro de alimentos para recuperar la salud de Estados Unidos.

Esa misma semana, Tucker Carlson entrevistó al equipo de hermanos Casey y Calley Means, coautores del bestseller número uno del New York Times, Good Energy: The Surprising Connection Between Metabolism and Limitless Health (Buena energía: la sorprendente conexión entre el metabolismo y la salud sin límites) . Su tesis, confirmada por miles de estudios de investigación médica, es que los alimentos pueden hacer que estemos muy sanos o muy enfermos. Las decisiones que muchos estadounidenses han tomado en los supermercados nos han llevado a niveles sin precedentes de diabetes, obesidad y otras enfermedades metabólicas y neurológicas que nos debilitan y envejecen prematuramente, a nosotros, a nuestros órganos y a nuestras arterias.

Hay muchos problemas con los alimentos que tenemos disponibles.

Los fertilizantes químicos han provocado un abuso del suelo y, en consecuencia, el suelo se ha quedado sin micronutrientes. No es de extrañar que ahora los alimentos que se cultivan en él carezcan de esos nutrientes.
Los pesticidas y herbicidas dañan a los humanos, así como a los insectos y las malas hierbas.
Algunos expertos dicen que necesitamos tomar suplementos ahora porque ya no podemos obtener lo que necesitamos de nuestros alimentos.
Los subsidios al trigo, al maíz y a la soja superan los 5.000 millones de dólares anuales en efectivo, además de muchas otras formas de apoyo, y han superado los 100.000 millones desde 1995, lo que ha dado lugar a una enorme sobreproducción y centralización.
Prácticamente vivimos de comida chatarra superprocesada hecha de azúcar, sal, trigo y aceites de semillas.

Y eso es sólo el principio. El problema se podía haber previsto. Las empresas alimentarias fueron creciendo cada vez más, hasta llegar a convertirse en monopolios virtuales. Para competir, tenían que utilizar los ingredientes más baratos. Cuando las pocas empresas que quedaban en pie se unieron, la industria se apoderó de las agencias que regulaban sus negocios, lo que puso patas arriba la regulación.

Consolidación en la industria cárnica

Luego, los reguladores emitieron normas que favorecían a los grandes y perjudicaban a los pequeños. Pero, en la mayoría de los casos, eran los pequeños los que producían alimentos de la más alta calidad. La mayoría de ellos tuvieron que vender sus productos y buscar otra cosa que hacer. Ser agricultor simplemente se volvió antieconómico.

Los agricultores y ganaderos que quedaron abandonados a menudo se convirtieron en el equivalente de siervos en sus propias tierras.

Sabías:

“El noventa y siete por ciento del pollo que comen los estadounidenses es producido por un granjero que tiene contrato con una gran empresa avícola. Estos granjeros son el último eslabón independiente de una cadena de suministro que, por lo demás, está completamente integrada verticalmente y es propiedad de la empresa”.
“La consolidación corporativa es la raíz de muchos de los problemas estructurales de nuestro sistema alimentario. Cuando las corporaciones tienen la capacidad de dictarles las condiciones a los agricultores, estos pierden. Las corporaciones imponen la carga de la responsabilidad financiera a los agricultores y dictan los detalles de la producción”.
“Las corporaciones también consolidan la propiedad de los otros pasos de la cadena de suministro de los que dependen los agricultores (insumos, procesamiento, distribución y comercialización), dejándoles pocas opciones más que tratar con una entidad contra la cual efectivamente no tienen voz ni poder de negociación”.

Cuando la rentabilidad por sí sola, con el apoyo de políticas o no, determina qué empresas tienen éxito y cuáles fracasan, los recortes son una necesidad para las empresas estadounidenses, a menos que tengan un negocio de alimentos de nicho o puedan vender directamente a los consumidores. Este simple hecho inevitablemente llevó a una carrera hacia la baja en la calidad.

Observemos las diez empresas alimentarias más grandes del mundo. Sus ventas son enormes, pero ¿deberíamos realmente consumir sus productos?

Tal vez los reguladores podrían haber evitado la degradación del suministro de alimentos, pero no lo hicieron.

Y ahora se ha convertido en una verdad de Perogrullo que los estadounidenses tienen la peor dieta del mundo .

¿Podría estar a punto de producirse escasez de alimentos?

Si parece que Estados Unidos, bendecido con abundantes recursos naturales, nunca podría sufrir una escasez de alimentos, piénselo de nuevo. ¿Sabía que, si bien Estados Unidos es el mayor exportador de alimentos del mundo, en 2023 importó más alimentos de los que exportó ?

Las vacas están siendo atacadas, supuestamente porque sus eructos de metano contribuyen al cambio climático. Holanda ha dicho que debe deshacerse del 30-50% de sus vacas. Irlanda y Canadá también se están preparando para reducir el número de sus vacas, utilizando la misma justificación.

En Estados Unidos, el número de vacas que se crían ha disminuido gradualmente, de modo que ahora tenemos el mismo número de vacas que en 1951, pero la población ha aumentado un 125% desde entonces. Tenemos más del doble de habitantes, pero el mismo número de vacas. ¿¡Qué!? Gran parte de nuestra carne de vacuno procede de Brasil.

Los cerdos y los pollos se crían ahora en su mayoría en el interior de las explotaciones, y sus industrias ya están consolidadas al máximo. Pero las vacas y otros ungulados pastan durante la mayor parte de su vida, por lo que la industria de la carne de vacuno no ha podido consolidarse de la misma manera.

Pero la concentración se está produciendo en los mataderos, porque no se puede procesar carne de vacuno sin un inspector del USDA en una instalación aprobada por el USDA, y el número de estas instalaciones ha ido disminuyendo, al igual que el número de vacas que pueden manejar. Cuatro empresas procesan ahora más del 80% de la carne de vacuno de Estados Unidos. Y así es como se está presionando a los ganaderos.

Mientras tanto, se están haciendo esfuerzos para reducir las tierras agrícolas disponibles tanto para la plantación de cultivos como para el pastoreo de animales. Bill Gates es ahora el mayor propietario de tierras agrícolas de Estados Unidos, muchas de las cuales se encuentran en barbecho. Las granjas solares están cubriendo tierras que antes se usaban para cultivos, una práctica que recientemente se prohibió en Italia . Hay planes en marcha para imponer nuevas restricciones sobre cómo se pueden utilizar las tierras que están bajo servidumbres de conservación.

Una nueva y valiente comida

Pero eso no es todo. El Foro Económico Mundial, junto con muchos gobiernos y agencias multinacionales, quiere rediseñar nuestro suministro de alimentos. Las llamadas carnes de origen vegetal, las carnes cultivadas en laboratorio, los productos de “biotecnología sintética”, las proteínas de insectos y otros alimentos totalmente nuevos van a reemplazar gran parte de la carne real que disfruta la gente, lo que podría conducir a una consolidación aún mayor de la producción de alimentos. Esto permitiría la “renaturalización” de las zonas de pastoreo, lo que les permitiría volver a su estado natural y, se afirma, sería más amable con el planeta. Pero ¿lo sería?

Gran parte de las tierras utilizadas para el pastoreo no son aptas para el cultivo de cosechas ni para otros fines. El estiércol de los animales que pastan en ellas repone los nutrientes del suelo y contribuye al microbioma del suelo y al crecimiento de las plantas. La “renaturalización” puede, de hecho, provocar la pérdida de la capa superficial del suelo y la desertificación de muchas zonas de pastoreo.

Por supuesto, la transición del suministro de alimentos a alimentos que provengan principalmente de fábricas es una idea descabellada, porque ¿cómo se puede hacer un cambio importante en lo que la gente come y esperar que sea bueno para ellos? ¿Qué micronutrientes se están perdiendo? ¿Qué efectos tendrán en nosotros con el tiempo los nuevos productos químicos, las proteínas de nuevo diseño o incluso el ADN diseñado por ordenador (que inevitablemente estarán presentes en estos nuevos alimentos)? ¿Con qué alimentarán las empresas a los insectos que crían, cuando la producción de alimentos esté regida por insumos cada vez más baratos?

La situación es aún peor. La producción real de alimentos, a cargo de jardineros y pequeños agricultores o colonos, está descentralizada y no se puede controlar. Hasta hace 150 años, casi todo el mundo se alimentaba con alimentos que capturaba, recolectaba o cultivaba.

Pero si los alimentos provienen principalmente de fábricas, el acceso puede verse interrumpido, las cadenas de suministro pueden colapsar, el precio puede hacer que no puedas comprarlos o pueden enfermarte, y pueden pasar años o generaciones antes de que se identifique la fuente del problema. ¿Cuánto tiempo nos ha llevado darnos cuenta de que los alimentos ultraprocesados son un veneno lento?

Se están gestando algunos problemas muy graves en el ámbito alimentario. Nos guste o no, hay fuerzas poderosas que nos están llevando hacia el Gran Reinicio, amenazando nuestra dieta de nuevas maneras, maneras con las que la mayoría de nosotros nunca soñamos.

Identificación de problemas y soluciones

Pero podemos controlar lo que está sucediendo, aprender lo que necesitamos y resistir. Por eso, Door to Freedom y Children’s Health Defense han analizado todos estos problemas e identificado posibles soluciones.

Durante un simposio en línea de dos días repleto de actividades, aprenderá sobre todas las facetas del ataque a la comida y cómo resistirse. Se trata de un evento totalmente gratuito, con una fantástica lista de oradores y temas. ¡Coja un bloc y un lápiz, porque seguro que querrá tomar notas!

El estreno de El ataque a los alimentos y a los agricultores y cómo luchar contra él se realizará el 6 y 7 de septiembre. Permanecerá en nuestros canales para verlo y compartirlo más adelante. Al final del segundo día, sabrá qué medidas tomar, tanto en su propio patio trasero como en los pasillos de sus legislaturas, para crear un suministro de alimentos más saludable, más sabroso, más seguro y más protegido.

Vea a continuación un resumen y el programa completo.