por Esteban Flores
Un 1% de la población del mundo tiene celiaquía, una enfermedad que se caracteriza por la intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente, la avena (TACC).
La red de quienes padecen de celiaquía se ha ampliado y tejido alrededor del mundo, donde las personas con intolerancia al gluten comparten sus experiencias y, especialmente, sus cuidados y recetas a la hora de comer.
Por suerte, las ideas para generar alternativas sin TACC son muchas y muy variadas; por eso los celíacos no tienen por qué privarse de las comidas más deliciosas por no poder consumir gluten.
En esta nota podrás aprender cómo hacer para reemplazar el pan rallado de las preparaciones de rebozados. Verás que las opciones son muchas y que quedarán igualmente riquísimas.
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