Una colaboración de piloto pirx
Como resultado de tratar recortes de ternera y tendones de vaca en una solución de amoniaco en agua surge el ‘cieno rosa’, una carne que los grandes de la comida rápida rechazan pero el Departamento de Agricultura estadounidense ha comprado masivamente para sus escuelas.
Jamie Oliver, el cocinero estrella de la BBC británica, comenzó allá por el mes de abril una campaña contra el ‘cieno rosa’: “Es una comida para perros que nos están dando a los humanos”, declaraba. Hace unas semanas McDonald’s, igual que antes habían hecho Burger King o Taco Bell, anunciaron que dejaban de utilizarla.
Sin embargo, ‘The Daily’ publica que el Departamento de Agricultura estadounidense ha comprado más de 3.000 toneladas de este producto para servir en las escuelas públicas de todo el país.
El ‘cieno rosa’ es una mezcla de restos de carne con tendones y músculos de vaca tratados con hidróxido de amonio (también conocido como agua de amoniaco) para, según sus defensores, combatir las intoxicaciones por salmonela o e.coli, la famosa bacteria que, según los alemanes, contenía el pepino español, argumento que se demostró incierto.
El ‘cieno rosa’ recibió el sello de ‘máximo nivel de seguridad alimentaria’ del Departamento de Agricultura en 2005, bajo el mandato de George Bush jr, aunque quienes se oponen a su utilización afirman que los científicos que dieron el OK fueron presionados para hacerlo.
Pero lo cierto es que la FAO y la OMS han avalado su uso en cantidades moderadas y el Departamento de Agricultura considera que esta sustancia es vital para mantener la seguridad alimentaria.
El hidróxido de amonio libera unos vapores que, en contacto con algunos ácidos, pueden hacerlo mutar a nitrato de amonio, componente de fertilizantes y productos de limpieza, también utilizado en la confección de bombas caseras.
‘The Daily’ cita palabras del microbiólogo Carl Custer, que trabajó como inspector de seguridad alimentaria durante 35 años, que dice que es “un producto de alto riesgo” y que, además, “su valor nutricional no es el de la carne. Mi mayor objeción al ‘cieno rosa’ es que no es carne”, señala.
En 2005, el Departamento de Agricultura estadounidense limitó el uso de este producto al 15%, pero los escasos requerimientos de etiquetado en aquel país hacen muy difícil saber si lo estás comiendo o no en la carne que compras.
Fuente: la información
por favor eso que lo coman los politicos, nos dan lo peor y encima somo tan ingenuos. ESTA CLARO PARA COMER HAY QUE IR AL CAMPO SEMBRAR Y CRIAR
Lo que me preocupa es que hay gente que cree exagerado todo esto… Recién alguien me pasó un enlace de notas que están dando vueltas en la web sobre el rechazo de comer químicos artificiales, y que ya lo han puesto como TRASTORNO. Este contacto cree que solo nos hace mal si consumimos cantidades gigantescas… como si no comiéramos mier** de manera gigantesca ya. Me preocupa mucho la desinformación que hay y la gente siempre les cree a los que mienten.
Porque dicen que no es carne? de que esta hecho? tiene un aspecto curioso, como se llama realmente esta pasta?
cieno rosa = pink slime = Boneless lean beef trimmings
http://en.wikipedia.org/wiki/Boneless_lean_beef_trimmings
Estos procesos, que incluyen recortes de carne que pasan por una centrífuga, y (en el proceso más común) están expuestos al gas amoniaco, los huesos son hervido o cocinado presión para aflojar la carne, a continuación, los sólidos se separan del hueso por centrifugación. Los sólidos a base de carne procesada por centrifugación que aísla la carne de la mayor parte de la grasa, y se añade amoníaco para eliminar los gérmenes a través de la esterilización química y la alcalinidad mayor.
Estos recortes se venden en los EE.UU. para las compañías de alimentos que lo utilizan como relleno en productos de carne de vacuno. La mayor parte es producida y vendida por Cargill Meat Solutions y productos de carne, Inc.
rico rico
Exacto, y cada vez más jóvenes crean en pueblos abandonados que rehabilitan criaderos y centros de agricultura ecológicos, por Aragón hay bastantes.
Y ¿el amoniaco entra en el menú para perros? Que se lo coman quienes me sé.